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冬令进补好处多“素补”食材别错过

冬令进补好处多“素补”食材别错过

俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,我国民间素来有着“补冬”的习俗。谈到“补冬”,人们马上就会联想到大鱼大肉。其实,冬季吃些素食也可以起到滋补身体的作用。

冬令进补好处多“素补”食材别错过

冬季进补,要依人而定。像体质较弱的中老年人,可进行适当进补。而健康儿童及青少年则需要保证营养均衡即可,避免滋补过度,营养过剩。女性冬季一般比较畏寒,故滋补需多吃温热食物,以抵御寒冷。

冬令进补好处多“素补”食材别错过

我们在冬季食用一些生活中常见的素食进行“冬补”,不仅可以起到强身健体的作用,还不会给身体造成负担。那么,今天我们就来给大家介绍三种适合在冬季食用的“素补”食材吧。

白萝卜

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“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,可见萝卜的药用价值极其高。中医认为萝卜味甘、辛、性凉,入肝、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;为食疗佳品,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

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而现代研究认为,萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

白菜

冬令进补好处多“素补”食材别错过

“白菜汁,甘温无毒,利肠胃,除胸烦,解酒渴,利大小便,和中止嗽”,“冬汁尤佳”。

——《本草纲目拾遗》

冬令进补好处多“素补”食材别错过

白菜俗称“百菜之王”,是冬季北方最常吃的蔬菜。白菜所含的蛋白质和维生素多于苹果和梨,所含微量元素亦很突出,其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不夸张地说,白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜,也是人体所需微量元素的宝库。并且白菜最宜与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少致癌物质的产生。因此也有着“百菜不如白菜”之说。

黑木耳

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自古以来黑木耳就是我国著名的食用菌和药用菌。中医认为,黑木耳性味甘平,具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃等功效。

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黑木耳被誉为弥足珍贵的食用菌之王,食用之上品。黑木耳有一定的降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功效,无论是直接食用还是作为食品配方用料,都是一种较为理想的保健食品。

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