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蜂蜜当做主食吃,哈扎人饮食习惯你了解多少

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马赛人是东非的游牧民族,他们以动物的肉、乳和血为食,脂肪的能量占比超过了65%。而他们的肥胖率很低,也少有慢性炎症疾病。

日本冲绳地区的人们主要吃红薯、米饭、鱼类和海藻。当地人80%以上的能量来自于碳水化合物,但他们却是世界上最长寿的人群之一。

Kitavan部落土著人主要以薯类、椰子油和鱼为食,70%-90%的能量来自于碳水化合物。而他们基本不会患上粉刺、糖尿病、心脑血管疾病以及高血压。

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尽管这些地区的人们摄入宏量元素比截然不同,但他们都能靠着当地的传统饮食得到很好的滋养。
——健康饮食,重要的不是碳水化合物的比例,而是注重吃真正的食物。

不过,有人可能会说:我们还是应该吃低碳水的饮食。

农业是最近10000年才新出现事物。10000年相对于上百万年的人类史来说根本不值得一提。所以,我们应该按照我们的祖先——采集狩猎者的饮食方式去吃,这样才更符合我们的基因。

我们的祖先不就是吃低碳水化合物的饮食吗?至少也不会是高碳水吧?

但,当你了解了哈扎人,当今世界上仅剩的采集狩猎群体之一,你会对「原始饮食」有不一样的理解。

当代的原始人

哈扎人生活在非洲东部的坦桑尼亚。
他们住在埃亚西湖的湖畔,是世界上最后的采集狩猎部落之一。

他们的人口不足1000,由一个个小的团体组成。每个团体20到30人,分散在东非大裂谷茂密的丛林中。

他们没有种植粮食,也没有饲养牲畜。
他们一直过着一万年前的原始生活,从未改变。

他们是真正的当代原始人。

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当代原始人究竟怎么吃?

在大多数人的印象中,原始人的饮食方式是这样的:

部落中的男性会集体外出狩猎觅食。如果运气不差,他们会带回猎物与妻儿子女一同分享。如果不走运,他们只好空手而归——大家只能饿肚子。

然而,现实的状况和你所认为的可能不大一样。

哈扎族人的饮食

哈扎族人的饮食由五大类组成。它们分别是:蜂蜜、肉、浆果、薯类和猴面包树果实。

与多数人所想的不同,男人通常是独自一人去觅食的。

他们会去采集蜂蜜和水果,也会捕猎一些动物,但多数是小动物。

挖根茎类植物的事情男人们很少去做——这是女人和孩子们的任务。

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外出采集和捕获并不是一件容易的事情,男人们有时会空手而归;而这并不意味着男人们是空着肚子回来的。

在外面偷吃的男人们

男人们外出觅食会花上30分钟到13个小时的时间,平均的外出觅食时间是6个小时。

没错,哈扎族的男性会在外出狩猎时吃东西,而且,他们吃的不仅仅是「零食」。

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在超过半数的外出中,他们会吃超过1000千卡热量的食物,而他们不吃东西的外出只占20%。

在外出摄食的时候,他们摄入的卡路里最高可达22000千卡。
(或许就是那个花上13小时去觅食的男人)

平均下来,他们每次外出会吃2405千卡热量的食物。
——2405千卡相当于是他们每天90%的能量消耗。

猜猜看,他们在外面都吃了些什么?
嗯,是的。主要是蜂蜜

蜂蜜饕餮者

在外出觅食食,男人们最爱爬的地方就是猴面包树,不为别的,只为树上那醇厚甘甜的蜂蜜。

事实上,在觅食过程中,男人们摄入热量的85%都来自于蜂蜜——毫无疑问,这是超高的碳水摄入。

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不过食物种类的摄入会随季节的变化而变化。

在雨季,他们会吃更多的小动物和浆果。
而在干旱的季节,他们会吃更多的大型猎物。

但就总体而言,蜂蜜仍然是他们的主要能量来源。在58%的外出中,男人们都会吃蜂蜜。

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他们偷吃了多少?

在回到部落前,采集到的99%的浆果、84%的蜂蜜和63%的猴面包树果实都会被男人们吃掉。

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相比而言,男人们「偷吃」的动物要少一些。55%的小猎物会被吃掉,而大猎物只有1%会被吃掉。
不过,大多数捕获的猎物(80%)都是小猎物。

猎物越大,男人们就越喜欢留着带回部落。(或许,是为了显摆一下吧。)

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因为「偷吃」得太多了,男人们回部落后就不会再吃太多东西了。

男女饮食有别

男人们靠着大量的蜂蜜为生,摄入的主要是碳水化合物。而这也更符合他们的日常行为——采集和捕猎需要消耗大量的能量,而蜂蜜无疑是优质的能量来源。

只有14%的蜂蜜会被带回到部落,因此,女人们能吃的更多是动物食品和她们自己挖来的薯类植物。所以,她们吃的脂肪和蛋白质都更多。轻强度运动的女性自然对碳水的需求也会更少一些。

男性吃的显然是高碳水;而女性即使吃的肉更多,也很难一直是低碳水。

我们曾说过,原始饮食不是生酮饮食——原始饮食只在乎食物的种类,而不在意碳水的比例。

当代的原始人——哈扎人的饮食就很好的证明了这一点。剧烈运动的男性吃高碳水,而以轻度运动为主的女性吃中等碳水。

另外,只要吃的是真正的食物,只要食物和生活方式相匹配——以蜂蜜为主食,又有何不可呢?

最后,木森给你讲一个悲伤的故事:

尽管哈扎族男性到了中老年不会有高血压、糖尿病等现代疾病,并依然拥有着强健的体魄。
但他们还是很容易挂掉。

为了获取蜂蜜,他们需要爬上几米甚至几十米高的猴面包树。
「常在树上走,哪有不失手。」

一不小心,他们就可能从树上摔下……

从这个角度看,碳水化合物仍然是致命的……


参考文献:

  • Marlowe, F. W., Berbesque, J. C., Wood, B., Crittenden, A., Porter, C., & Mabulla, A. (2014). Honey, Hadza, hunter-gatherers, and human evolution. Journal of human evolution, 71, 119-128.
  • Berbesque, J. C., Wood, B. M., Crittenden, A. N., Mabulla, A., & Marlowe, F. W. (2016). Eat first, share later: Hadza hunter–gatherer men consume more while foraging than in central places. Evolution and Human Behavior, 37(4), 281-286.

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