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那些我们错信的“饮食养生”

读书短记公众号

相信大家一定听过很多关于如何保持健康的养生知识,每一条讲的都有理有据,让人不禁一试,甚至持之以恒。但很多都失于考证,对错与否不得而知。尤其是在预防心血管疾病的方面,养生小贴士更是层出不穷,且广为流传。实际上大部分都是片面错误的。下面我们为大家收集了几条常见的误区,希望对大家有所帮助。

误区一:每天一杯红酒预防心脏病

那些我们错信的“饮食养生”

法国人喜欢喝红酒,法国人心血管病发病率比其他欧美国家低,有人就把这归结为喝红酒的好处。然而,除了少部分法国研究认为红酒优于其他酒,多数研究并不认为红酒比其他酒更健康。

法国人心血管病发病率低,可能与法国饮食文化——地中海饮食有关,而与红酒关系不密切。尽管红酒含有白藜芦醇,对调节血脂有一定好处,但有研究显示,喝酒会增加房颤的发病风险,每天喝酒1单位(1份饮酒量相当于355ml啤酒,150ml葡萄酒或是45ml 40度烈酒),发生房颤的风险增加8%。此外,饮酒可能会增加口腔、咽喉、食道、结直肠和乳腺等癌症机会,尤其是女性乳腺癌与饮酒不存在阈值关系,只要饮酒即可能增加乳腺癌风险,与喝多少、喝多长时间没有关系。因此,不建议从不饮酒的人喝红葡萄酒来预防心脏病。

误区二:鱼油可以预防心脏病

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据福克斯报道,美国人一年花在鱼油上的钱多达40亿美元!可以看出美国人对鱼油的崇拜。然而,绝大多数研究证实,鱼油虽能降低甘油三酯,但它不能预防心脏病。(请参见“徐浩大夫”今日头条已刊发文章:鱼油到底能不能预防心脏病——最权威的指南发布啦!)

英国血脂管理指南认为,Ω-3脂肪酸(鱼油的主要成分)并不能预防冠心病和脑卒中,反而会有胃肠道不良反应。因此,不建议服用鱼油或含有鱼油的复合制剂来预防心血管疾病。而每周吃2次鱼可以预防心脏病和脑卒中,最好选择富含鱼油的三文鱼、金枪鱼和沙丁鱼等重金属含量低的深海鱼,少数淡水鱼如鲈鱼也富含鱼油,不要食用罗非鱼和鲶鱼等富含不健康脂肪酸的鱼。

误区三:喝果汁与吃水果一样

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有人不喜欢吃水果,就喝果汁,甚至还加糖,这是抛其精华留其糟粕!完整的水果保存原有的可溶性膳食纤维,纤维素可减缓糖分吸收,还有刮油作用,把油和脂肪带出去。

果汁丢弃纤维素,糖分喝进去吸收快,增加胰腺负担,时间一长就容易引起糖尿病。只喝果汁不吃水果,脂肪吸收增加,增加冠心病风险。果汁不但丢掉了纤维素,而且在加工果汁的时候,由于加热,会导致一部分营养素流失。

误区四:所有营养都在汤里

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有许多人尤其是老年人认为做菜时的汤最有营养,精华都在里面。所以好多人吃完菜把菜汤冲上水喝了,或者用馒头蘸着菜汤吃掉,其实这种做法非常不科学,汤里面油盐含量都很高,长期喝汤的人很容易患上高血压和高脂血症,增加心脑血管疾病的患病风险。

吃完菜把菜汤倒掉,可以减少1/3的盐摄入量。平常尽量少喝菜汤、方便面汤,煲汤要清淡最好使用控盐勺来控制盐的摄入。

误区五:心脏病人就应该吃素

那些我们错信的“饮食养生”

得过冠心病放过支架的人总是纠结于该不该再吃肉,还是干脆完全吃素。研究表明,完全吃素反而由于营养不均衡增加心血管疾病的风险。素食虽可提供足够的蛋白质和热量,但易致Ω-3脂肪酸和部分B族维生素等营养素缺乏,降低高密度脂蛋白胆固醇(“好”胆固醇),增加心血管疾病风险。

对心血管危害最大的是胆固醇,主要从红肉中的饱和脂肪转化而来。而鸡鸭禽肉、鱼、海鲜等白肉饱和脂肪含量低,富含不饱和脂肪酸,是红肉非常好的替代品。每周吃点含饱和脂肪少的瘦红肉,适量增加运动对健康影响甚微。健康人应注重饮食均衡,不必过分追求素食;而患有心血管病的人在健康饮食结构基础上,以白肉替代红肉。

美国心血管预防指南突出强调了地中海饮食在心血管预防的作用。地中海饮食是以植物油替代动物脂肪,以橄榄油作为主要食用油,谷类以全谷类食品为主,多吃蔬菜、水果和坚果,适量摄入深海鱼、海鲜和禽类等白肉替代红肉和加工肉。新英格兰医学杂志研究显示,地中海饮食可以降低心血管高危人群的心血管死亡、心肌梗死和脑卒中的风险。无论是健康人还是心血管病患者,地中海饮食是非常好的选择。

误区六:坚果太油不大健康

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有许多心血管患者觉得坚果是高能量高脂肪食品,认为其对心血管健康不利。其实研究发现,适量的坚果摄入,对于控制和预防心脑血管疾病是很有益处的。坚果富含n-3不饱和脂肪酸、植物甾醇、维生素E、植物纤维和左旋精氨酸,可以降低胆固醇,预防动脉粥样硬化和冠心病。新英格兰医学杂志发表研究认为,每天少量摄入坚果,可以预防心脏病,延长寿命。

坚果中80%是脂肪,多数是不饱和脂肪酸但热量仍然很高,应适量,也可用坚果替代肉蛋奶中的饱和脂肪。美国心脏病学会建议每周摄入4次以上坚果,每次不超过50g。

毕竟坚果热量比较高,坚果虽好也不可贪多,长期坚持并适量吃效果较好,每天早餐时1小把不加糖盐不油炸的原味坚果是最好的,也可放在下午茶时。拌凉菜时加点坚果或炒菜时坚果代替红肉也是很好的选择,既可减少饱和脂肪的摄入,又可保证热量和必需脂肪酸,增加微量元素的摄入,保持香美的口感。比如腰果西芹。

目前,有很多网络电视平台都在宣传养生知识,但往往片面强调某一方面的知识,忽略其它方面的知识,造成人们养生认识的偏差和养生行为的错误,导致适得其反的结果。所以,学习养生知识者应注意,不可一知半解的盲目实行,以免出现偏差,得不偿失。

撰稿:刘晶 徐浩

专 家 简 介

那些我们错信的“饮食养生”

徐浩,医学博士,主任医师,教授,博士生导师,现为中国中医科学院心血管研究所副所长,西苑医院心血管一科主任,兼任世界中联心血管专业委员会副会长兼秘书长,中国中西医结合学会循证医学专业委员会副主委,活血化瘀专业委员会秘书长,中华医学会老年学会常委等职务。入选第三批全国优秀中医临床人才,荣获百千万人才国家级人选,科技部中青年科技创新领军人才、中国中医科学院中青年名中医、首都十大杰出青年医生等荣誉称号,享受国务院政府特殊津贴。

擅长:中西医结合治疗冠心病、高血压、心衰、早搏、心动过缓、阵发房颤、心肌炎后遗症、心肌病、高脂血症、动脉硬化斑块、肺动脉高压、心脏神经官能症等;失眠、头痛、眩晕、咳喘、便秘、耳鸣、麻木、气短、乏力、自汗盗汗等内科杂症及亚健康状态的中药调理。

出诊时间:中国中医科学院西苑医院

  • 专家门诊:周一上午、周三下午

  • 特需门诊:周一下午

  • (注:特需门诊可通过徐浩大夫网站http://drxuhao.haodf.com申请预约加号)

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