长期以来，很多人都认为吃效果最好。但《美国医学会杂志·内科学》刊登一项新研究发现，与相比，能够显著降低的风险。
新研究中，美国加州洛玛连达大学预防医学教授迈克尔·奥利奇博士及其同事对近77700名参试男女的饮食行为展开了跟踪研究。
7年之后发现，和一般吃肉的受试者相比，全素者罹患大肠的几率少了20%，而除了蔬果也食用鱼类的半素食者，更是减少了43%罹患大肠癌的风险。
奥利奇博士表示，这项新研究结果表明，半素食比全素食更防大肠癌。美国营养师还特别建议：为了更有效地预防大肠癌，应该吃7种健康食物。具体包括：
（1）三文鱼等富含欧米伽3脂肪酸的深海肥鱼。
（2）富含膳食纤维的燕麦或谷物。
（3）具有抗炎属性的橄榄油。
（4）富含叶酸和B族维生素的豆类。
（5）每天5至8份新鲜水果蔬菜。
（6）咖喱。
（7）富含番茄红素的西红柿。
在此基础上，还应该避免油炸食物、加工肉食和精制淀粉类食物。
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