生姜发青不能吃。生姜发青主要是由于生姜在阳光下暴晒后,导致生姜表皮细胞产生叶绿素,这种情况下生姜即将萌发,不会影响生姜本身的营养价值,也不会影响到它本身的营养价值,也不会影响身体健康,所以可以正常食用。
生姜是药食同源的食材,性温,味辛,性温,有温中止呕、温肺止咳、解表散寒之功效。可作为调味品,和其它材料一起烹调,增加食物的鲜味;或作为中药和其它药材配伍后,治疗胃寒呕吐、脾胃虚寒、风寒感冒、肺寒咳嗽等病症。
食用生姜时,切忌切掉生姜表皮,以免生姜不能起到整体性作用,同时也不要吃掉生姜。另外,如果出现了肺炎、胃溃疡、糖尿病、胆囊炎等疾病,要尽量不要吃生姜,否则会导致病情加重。
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