红小豆炒与不炒中间還是有非常大差别，不同点是由于炒过更有利于消化，如果不炒过吃，非常容易出現消化不良，并且进到身体以后非常容易引起胃肠道胀气等病症,因此還是炒的好。
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饮食疗法作用:
赤小豆可整颗服用，或用以做饭、熬粥、做赤豆汤。赤小豆木薯淀粉成分较高，
蒸后呈粉沙性，并且有与众不同的香味，故常见来制成红豆沙，以供各种各样糕团中式点心的陷料，色香味俱全，从古时候一直备受国大家的钟爱。赤小豆还可发制赤豆芽菜，服用同黄豆芽。具备清热去火、利湿消肿、健脾利湿、化滞化淤等功效，是生活起居必需的家庭装食物，用以菜式有“紅豆骨头汤”等。
红小豆带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素b21、维生素b22、人参皂甙等营养元素。其营养成分作用：
性温，味甘、酸，能清热利湿消肿（水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈疮）、清热解毒退黄、祛毒放脓。
有利排尿功效，对心脏病和肾病、水肿病人均有利。
含有叶酸片，孕妇、乳妈吃赤小豆有催奶的作用。
具备优良的促进消化、降血压、降低血脂、调整血糖值、预防结石、健体减肥瘦身的功效
先把红小豆洗干净，浮在水上边的除掉不必。
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将红小豆泡在水中静放12钟头上下。（有利于煮开）
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将泡好的红小豆放进锅中，添加半锅水，火灾烧开。
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烧开后熄火焖三十分钟，要是没有炖烂，能够再开文火多煮一会，煮到烂才行。
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将炖烂的红小豆放到过虑筛上，用汤勺挤压成型，让豆蓉根据不锈钢筛网装进碗中。筛上豆油皮不必，留有红豆沙。
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再用沙布包起来红豆沙，挤压成型水份，使红豆沙变干。
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在锅中放进适当的油和适当的糖，将红豆沙倒进炒出风干就可以起锅了。
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放进电冰箱储存，那样红豆馅就搞好了，想何时包立即拿出来用就可以了。
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