甜酒酿发酸引起的原因有多种，比如管理不当或者是保存方法不当，都有可能会导致甜酒酿发酸，喝起来口感也不是特别好，在这种情况下一般是不可以继续喝的。
甜酒酿是一种米酒，喝起来口感也是比较好的，但是保存起来也会比较困难，如果在甜酿酒的过程当中为开放式的操作，在这样的操作环境当中，很有可能会受到其他杂菌的进入，其中主要包含了乳酸杆菌，就被称之为厌氧菌，这种物质在进入到甜酒酿当中，就有可能会导致味道出现发酸。另外跟保存的方法不正确也是有关系的，如果在保存的过程当中并没有选择密封保存，或者是放在了阳光直接照射以及潮湿的环境当中，就有可能会导致甜酒酿的味道发生改变，比如会出现发酸，这种情况下里面的营养价值可能会流失掉一部分，而且还会增生比较多的细菌引起有害物质，在继续喝的情况下，就有可能会导致肠道感染，也会引起腹部疼痛。
甜酒酿适当的喝一些对于人体的健康也是有一定好处的，主要可以起到促进血液循环的效果，并且还可以排除体内的寒气。
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