毛豆是碳水化合物。
毛豆是没有完全成熟的黄豆，当中含有人体所必需的多种营养元素，尤其是植物蛋白、脂肪、钙、铁和维生素，属于碳水化合物当中的一种，营养物质高于谷类和薯类食物，是一种优质植物蛋白食物，在平时的生活当中，适当的吃一些可以使胃肠蠕动增强，能起到润肠通便的目的，毛豆当中的钙元素特别丰富，具有独特的清甜味道，营养成分比较容易被身体消化和吸收，特别适合对营养物质需求量较多的人群，比如儿童、孕妇和老年人，毛豆的营养价值仅次于肉、蛋、奶，经常吃可以帮助调理人体胃肠功能，有利于抑制肠道当中有害细菌的生长，可以起到较好的保健价值。毛豆当中的维生素E含量也是比较丰富的，可以帮助清除身体当中的氧自由基，有利于延缓皮肤衰老。
虽然毛豆的口感比较好，但是在平时的生活当中也不建议长期过量吃，因为可能会导致产气增多，容易出现腹胀的现象，吃的时候还需要多加注意，并且烹饪的时候尽量不要加入过多的盐，以免摄入过多的钠元素。
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