血糖升高指数低的食物主要是蔬菜、水果、豆类、五谷类、肉蛋、奶类和饮料等。升高血糖的速度和能力就是升糖指数。升高血糖指的是对血糖不正常的人选择升高速度和能力较小的食品,适合血糖异常的人选择。一般如:
菠菜、白菜、芹菜、西兰花、油麦菜、油菜、韭菜、花椰菜、卷心菜、萝卜、莲藕、金针菇、平菇、香菇、番茄、洋葱、洋葱等。
西瓜,葡萄,木瓜,樱桃,桔子,柚子,苹果,等等。
黄豆、绿豆、黑豆、豆腐、豆浆、豆片、豆腐干、扁豆等。
黑米,荞麦,通心粉,藕粉等。
鸡蛋,螃蟹,鱼肉,小虾等。
酸奶,牛奶,咖啡,番茄汁,苹果汁等。
在饮食方面,选择升糖指数适宜的食物,对调节血糖低的病人有重要意义,既可以降低降糖药物的用量,又可以减轻体内代谢负荷。但是,烹调这些食品时,要注意控制烹调时间,避免过高的温度,少添加调味剂和油脂,以免失去营养价值,使糖分升高。
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