茯苓属于中药的一种，它能够和很多中药搭配到一起调理身体，治疗疾病，但是任何一种中草药都具有一定的毒性，因此每一种药物都有食用禁忌，在食用药物之前一定要先了解其功效和禁忌才能让药物发挥作用，有效地避免药物过敏等危险情况发生，接下来看看茯苓的吃法和宜忌。
一、茯苓的功效与禁忌
(一)茯苓的功效
1、养心安神：
茯苓还含有一些安神的营养成分，对于因工作压力大或者其他原因出现的精神问题，如经常失眠，梦多，生活中感到抑郁，不爱笑，神经过于紧绷等，都可以通过用茯苓和人参酸枣仁等炖至高汤，来达到缓解和治愈的目的。
2、抗癌抗肿瘤：
茯苓含含有丰富的抗癌成分，其中包括抗癌的维生素和微量元素，氨基酸等。食用茯苓，可以抑制癌细胞的产生，破坏癌细胞的DNA，移除我们体内致癌的自由基等，不管是用来预防癌症还是用来治疗癌症，茯苓都有着非常明显的功效。
3、 治咳嗽痰多，腰酸背痛：
茯苓对感冒也有一定的治愈效果，对由于湿热等原因引起的感冒，具体性状为老咳嗽，痰多，严重的时候还会手脚酸软，体乏背痛。一般出现这种情况，就可以通过食用茯苓熬粥或者炖汤来达到一定辅助治疗的目的。
4、治水肿，利小便：
茯苓对身体的水肿和小便困难，稀少的人来说，有很好的治疗功效。而且茯苓药性温和，使我们的尿量增加的同时，又不会损伤我们的脾胃。对小便不利和水肿的人来说，不管是属于寒湿类，还是属于湿热类等其他类型，都可以食用茯苓加以治疗，不用担心茯苓会增加病症的严重程度。
(二)茯苓的禁忌
1、茯苓忌米醋。
2、肾虚多尿、虚寒滑精、气虚下陷、津伤口干者慎服。
3、阴虚而无湿热、虚寒滑精、气虚下陷者慎服。
二、茯苓的食用方法
1、茯苓五味粥
材料：茯苓粉10克，五味子6克，粳米100克。
做法：先把粳米、五味子洗净; 再把粳米放人电饭煲内，加入茯苓粉、五味子以及水，煮至粥熟即成。
功效：除湿健脾，滋养心气。
2、土茯苓老龟
材料：乌龟500克、土茯苓30克、盐2克
做法：先将乌龟去头、甲，洗净，切块。 然后再将土茯苓入沙锅内，加水适量煎煮取汁，至汁浓时停火，去渣留汁。 最后将药汁、龟肉、盐入锅，加水少许，共炖至龟肉烂熟时停火即可。
功效：这道汤清热解毒、健脾胃，治小便赤黄。
3、茯苓山药大枣粥
材料：粳米50克、茯苓20克，枣(干)15克、山药(干)20克、赤砂糖30克
做法：大枣去核，与茯苓、山药、粳米同煮成粥，加适量红糖味即可。
功效：健运脾胃，渗湿止泻，小儿脾胃气虚、食少便溏、体倦乏力者可经常食用。茯苓甘平，淡渗利水祛湿，补脾益胃，与山药、大枣佐用，药性平和，滋补脾胃，除湿止泻之功更著。