山药含有丰富的营养，男女老少都十分适合，甚至在婴儿时期加入辅食时也可以用山药泥。山药的吃法比较我，除了炒和炖以及做粥之外，油炸山药也是一道不错的美味，油炸后可以做成拔丝山药，这道美食的做法并不容易，尤其是不能炸过了，在加入糖时也要注意别熬过了。
油炸山药条的做法步骤
山药两根。
山药洗净，去皮后切成条。
山药焯水后备用。
大葱，生姜切末。
加入面粉，五香粉，盐，搅拌成面糊。
油锅烧热，用手把面糊抖散放入锅内。
一、山药不能和什么一起吃?
1、蔬菜类
①胡萝卜
山药内富含丰富的维生素C，而胡萝卜含有丰富的维生素C分解酶，如果山药和胡萝卜一起吃，山药中的维生素C就会被分解破坏。
②黄瓜
山药富含维生素C，而黄瓜富含维生素C分解酶，如果两者一起吃会使维生素C被分解，造成营养浪费。
③南瓜
南瓜中含有的维生素C分解酶会分解破坏掉山药中的维生素C，降低了山药的营养价值。
④笋瓜
笋瓜富含维生素C分解酶，山药富含维生素C，这两者一起吃维生素C分解酶会分解维生素C，使维生素C被破坏。
2、肉食类
①虾
山药不能与虾一起吃。如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。
②鲤鱼
山药不能与鲤鱼一起吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
③猪肝
山药不能与猪肝一起吃。猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素，而山药富含维生素C。维生素C遇上金属离子后，会因加速氧化而被破坏。
④鹿肉
山药不能与鹿肉一起吃。同食山药与鹿肉生涩易便秘。
3、甘遂
山药不能与甘遂一起吃。
山药补肾健脾润肺，甘遂泻水逐肿，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。
4、碱性药物
山药不能与碱性药物一起吃。
山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。
5、荞麦米
山药不能与荞麦米一起吃。同食会引起身体不适。