羊肚菌是一种比较珍贵的菌类,它不仅具有很高的营养价值,而且还是很有药用价值的中药,不过这种中药一般都是制作药膳方的原料,经常食用可以增强抗病力,预防很多疾病。
羊肚菌大家常吃,因为这是一种非常珍贵的食材,它是一种菌类,由于它的表面看上去像羊肚,所以说起这个名字,大家可能不知道,这也是一种中药,它的药用价值和食用价值都很高,下面就来了解它的食用方法。
羊肚菌又称羊茸,具有食滞、腹胀、痰阻、咳嗽等功效。 有肠胃、消化功能,有理气化痰、补脑提神、补肾养阳之功效。 羊肚菌具有减肥、美容的功效,常吃羊肚菌能够消除面部斑点、痤疮,还能美白皮肤。 另外,常吃羊肚菌能消除焦虑,促进睡眠,所以任何年龄的人都可食用。 常吃羊肚菌能提高抗病能力,因此,许多人将其作为日常食用。 以下是介绍羊肚菌的一些食法:
1、羊肚菌红烧鸡
配料:母鸡,羊肚菌,枸杞,红枣,生姜,生葱。 作法:羊肚菌用凉水洗净,然后用温水泡软化,备用。 用大枣和枸杞洗净。 洗净鸡肉,生姜切成小块,小葱打结,将鸡、生姜、葱头放入水中,去掉表面泡沫。 把羊肚菌,红枣,枸杞一起放入锅炖1小时,加入盐即可。
2、红烧羊肚菌
配料:羊肚菌,火腿,青椒,高糖,面粉,香油,花生油。 作法:将羊肚菌洗净,泡软,火腿和青椒切成小块,放入高汤、羊肚菌、青椒、火腿煮开食用。
3、羊肚菌鱼汤片
原料:羊肚菌,鲤鱼,生姜,葱,盐,胡椒粉,大豆油,料酒。 作法:羊肚菌用温水泡30分钟,洗净,鲜鱼洗净切片。 锅内热油放入姜片,加适量的水、料酒、精盐烧开,再放入羊肚菌煮5分钟,再加鱼片调味即可。
以上为羊肚菌的食用方法介绍,为了保持羊肚菌的营养和美味,在烹调时一般不用辣酱、味精等调料,以保持羊肚菌特有的香味。 羊肚菌除以上食用方法外,还可和鸡肾一起炖,味道更好,还可泡酒。
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