猪是大家非常熟悉的家畜，在民间被称为六畜之首，也是中国十二生肖之一。作为地球上最为古老的动物之一，“猪”在古诗词中，也占有一席之地。
在《诗经·小雅·渐渐之石》里，就有“有豕白蹢，烝涉波矣”咏猪的诗句，这里的豕（猪）渡河而去，应当是野猪。在《诗经·大雅·公刘》）里的“执豕于牢，酌之用匏”，猪被人们从猪牢里捉出来，可以看出来这是家猪。
而自《诗经》之后，我们在古诗词里就很少见到咏猪的诗作了。不过，却看到了不少别具一格的关于“猪”的诗句。
诗人咏猪，有的反映的是当时的风土人情。比如，北朝民歌《木兰诗》中“小弟闻姊来，磨刀霍霍向猪羊”，写的是花木兰替父从军凯旋后，其弟杀猪宰羊犒劳姐姐、庆贺喜事的情景。
宋代诗人秦观《雷阳书事》“一笛一腰鼓，鸣声甚悲凉。借问此何为，居人朝送殇。出郭披莽苍，磨刀向猪羊。何须作佳事，鬼去百无殃。”中，杀猪羊则是为了应对丧事。
宋代诗人苏轼的诗句：“定将文度置膝上，喜动邻里烹猪羊”（《送刘道原归觐南康》），表现的是送别友人时“邻里烹猪羊”的情景。范成大的“猪头烂熟双鱼鲜，豆砂甘松粉饼团”（《祭灶词》）却是再现了人们用烧猪头等祭拜灶神的情景。
从古人咏猪的诗句中，我们还可以看出，古人除了放羊、牧牛之外，也放猪。从“小池聊养鹤，闲田且牧猪”（唐·王绩《田家三首》）与“尝学公孙弘，策杖牧群猪”（《薛记室收过庄见寻率题古意以赠》）中可以看出。这样看来，古代猪的待遇比现在的猪好的多呀！
当然，猪肉味道鲜美，古人自然也不会放过了，并且在烧法上还很讲究。
宋代蜀寺僧的《蒸猪肉诗》中就留下了猪肉的烧法，“嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。蒸处已将蕉叶裹，熟时兼用杏浆浇。红鲜雅称金盘荐，软熟真堪玉箸挑。若无羶根来比并，羶根只合吃藤条。”
堪称美食大家的苏轼，在《食猪肉诗》这样描写，“黄州好猪肉，价钱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”不仅写了诗人食猪肉时的惬意，还写出了猪肉的烧法。而按照此法烧出来的“东坡肉”也成了苏轼的专利，“东坡肉”之名流传至今。
另外，我们的大诗人苏轼还留下了“西邻推瓮盎，醉倒猪与鸭”这样的情趣诗句，一个“醉”字，真是让人开怀大笑啊！