餐饮业厨师如何做职业生涯规划?

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餐饮业厨师如何做职业生涯规划?


职业生涯规划对餐饮业的厨师们同样不可或缺。本文主要从自问自答的三个关键问题入手,深入浅出的阐述厨师如何做好个人职业规划。如果你正好从事餐饮业,希望本文对你有所帮助。生涯设计公益网(www.16175.com)职业测评专题组推荐。


我们每一个厨师都想获得成功,在厨师界有所作为,但并不是每一个厨师都能成功。我们怎样才能发展和进步呢?网络显示:有职业规划的厨师,个人成长最快。


有一位教育家说过:“成功人士与平庸之辈的区别并不在于天赋和机遇,其根本区别在于他们有没有制定人生目标,有没有完成人生规划。”在我们的周围有很多厨师出现了工作危机,他们对工作失去了信心,感觉没有前途可言。有些厨师虽然有上进心却不知道怎样提高自己,停滞不前。发生的这些现象,就要求我们调整好自己的心态,客观分析自己的职业发展规划。


 职业规划就是准确评价个人特点和强项,评估个人目标和现状的差距,发展新的职业机遇。我们厨师要做好职业规划,重新认识自身价值并使其增值,已现有的水平为基础,努力学习基本功,扎实有序、循序渐进增强我们的能力,努力做好规划。为确立奋斗方向提供策略,努力完成人生目标,走向成功。怎样做好职业规划呢?下面让我们共同区分析。


   1987年,美国的施恩教授提出职业生涯成功的标准是最佳职业定位。我们知道企业定位是企业发展的灵魂,同样厨师的职业定位是厨师发展的灵魂。企业定位不准确就会使其失败,厨师的定位不准确则会发展不前。“定位”一词源于产品的竞争力占据市场的有利位置。我们从自己所掌握的烹调知识。自己的能力、自身的优势、自己的人生目标去寻找自己的最佳职业定位。


首先思考第一个问题,怎样制定工作目标?这个问题很简在开始制定自己的工作目标,先制定短期目标,再制定长期目标,有了目标就迈出了厨师生涯的一大步。有了目标就有了工作方向,朝着这个方向一步一步往前走,一步一步的去实现。不管我们的目标是什么,只要有了目标就已经起航了。我还想对刚从事厨师工作的朋友们说,在学习阶段,一定要以提高能力、增加知识为目标。这样在以后的工作中扎扎实实工作。


脚踏实地的把根基扎深,以后你的工作能力才会枝繁叶茂。只有枝繁叶茂,厨师这颗大树才会硕果累累。


思考的第二个问题是,我的能力有多大?要正确剖析自己,分析自己的能力。根据自己现在水平来寻找与其他人的差距。研究自己的性格在工作中起到的阻碍。只要对自己的能力有正确的认识才能给自己一个合理的定位。刚从事厨师行业的朋友们,不要在乎吃多大的苦,受多大的累,更不要计较吃多大的亏。因为这些都为自己能力的提高、知识的增多、经验的积累奠定基础。每一个环境,每一种困难都是一种磨练。要知道什么叫天道酬勤、付出总有回报。生涯设计公益网www.16175.com有些认为自己聪明,有能力就会好高骛远,不要忘记兔子与乌龟赛跑,最后赢得胜利的是乌龟。


最后思考的一个问题是,我为什么从事厨师这个职业?这个问题较深刻,因为每个人的人生观、价值观、文化差异、生活环境的差异,思考这个问题的答案差异很大。既然选择这个职业就要去思考这个问题并且要热爱它。找到自己喜欢做的事并为之而奋斗,最终会取得胜利。孔子说过,好之昔不与乐之昔。


以上这三个问题,只要深刻而有逻辑地回答,就会找到自己的最佳定位。要坚持把前进方向和自己的自信联系在一起,相信有了定位就有了职业规划,这就是我们最大的资本。有准确定位就来制定我们的工作计划。计划前,先对外部环境因素进行细致的分析:


1、餐饮业发展状况。要注意餐饮业发展潜力、发展趋势,餐饮企业之间互相竞争程度。


2、所在酒店的状况。老板的能力,酒店管理的先进程度,酒店是否有生命力。如果没有生命力的酒店则需尽快离开。不仅要分析外部环境因素而且要注意内部因素。内部因素分析:a 岗位发展状况分析。是指所在岗位的发展潜力、部门在酒店中所占的比重。b 部门领导的综合素质。分析完后制定出一系列的工作计划并逐步去实现,而且要研究出阻碍计划的因素:是否寻求帮助,怎样提升计划,并利用职业规划对自己的行业进行量化的规避。促使自己少走弯路。


    成功以制定职业目标为开始,职业生涯发展以做好本职工作为开始。做好本职工作从现在开始,认真做好本职工作,做好职业发展规划,实现人生目标。