天气越来越冷了，如果能在寒冷的冬天围着炭木燃烧炉子，吃一顿热气腾腾的火锅，真的是冬日里最温暖的一抹诗意。
但你有没有想过，如此紧紧拴住你一纵娇惯的胃，究竟真是店家独门的火锅底料秘方，还是偷偷添加了使你上瘾的“毒品”？
很残酷，答案有可能是后者。
前几天，《消费者报道》整理了国家及省级食品药品监督管理局近5年来关于火锅底料的质量抽检报告。
结果显示，国家及省级食药监共抽检出23批次不合格的火锅底料。不合格的主要原因是检出罂粟壳成分，如那可丁、罂粟碱、吗啡、可待因、蒂巴因等。
其中，四川省屏山县五味轩鱼庄登榜2次。从省份来看：四川成为不合格火锅底料的重灾区，占不合格比例的43.5%。
火锅底料是一顿火锅的灵魂所在，但底料里的“毒品”上榜次数，累计已达59次。
更可气的是，有些店家知错不改，依旧铤而走险，连续登榜两次，而且涉及的火锅底料和火锅底料油是统一配送的散装产品。
餐饮经营者在火锅中使用罂粟壳，主要是用来招揽回头客。而罂粟是制造鸦片、吗啡等毒品的原植物，非法种植罂粟500株或以上就已经构成非法种植毒品原植物罪。
除了种植，非法运输、买卖、储存、使用少量罂粟壳的行为同样会被拘留或罚款处分。
尽管如此，仍有商贩铤而走险，将罂粟壳加入到火锅底料或小吃中，甚至会把罂粟壳或籽磨成粉末或制成水浸物混入到火锅底料等食物中，以防被轻易发觉。
但无论在食品中加入的罂粟壳有多少，这已经是铁定的违法行为，已经危害到公共安全。
这些无良商家为了争夺眼前的利益，为食客在“美味”的反面，挖下了个深不见底的“深渊”。
01 罂粟壳为何屡禁不止
鸦片的危害不言而喻，而罂粟壳和鸦片的关系，就象桔子和维生素C的关系一样，前者是含有后者的原料。
罂粟壳是提取鸦片的原料中的一部分，其中自然含有吗啡等鸦片成分。
过去，在中国很多农村，都有在自家后院或田间地头栽上几颗罂粟的习惯，主要目的是用罂粟壳止泻、止痛或止咳，罂粟壳是民间常备的草药。
解放后，虽然私种罂粟被明令禁止，但作为传统的习惯，亦或是民族习惯（少数民族以罂粟为良药），这种获得廉价药品的种植方式，一直明里暗里的进行着。
02 罂粟壳真的能让人上瘾吗
江苏泰兴卫生防疫站的研究人员曾抽样分析火锅底料（添加了罂粟壳）中的吗啡含量，结果显示为0.15～8.5 mg/L。
按照最高浓度计算，再假设把整盆火锅底料全部喝掉，摄入的吗啡量不超过30 mg，并未达到国际上公认的吗啡致瘾量（每天60 mg）。
把罂粟壳加入各种汤中，跟用水来浸取鸦片的原理是一样的。实际上，在很多地方，有用罂粟壳泡水喝的做法，称为“罂粟壳茶”。
虽然和鸦片、海洛因相比，罂粟壳内的有毒物质含量不大、纯度也不高，但是其成分同样包括吗啡等30多种生物碱。
尤其对从未接触过毒品的大部分人，对毒品有高度敏感性的人，后果可能会很严重。
如果长期食用含有毒品的食物，会出现兴奋、烦躁、出虚汗、面黄肌瘦、犯困等症状，严重者可能引起精神失常，出现幻觉，甚至死亡。
在特定的场景上，例如吃完“罂粟壳火锅”开车，被警方拦截，尿检呈鸦片类阳性，即被认定为有吸毒嫌疑，可能面临刑事拘留，甚至吊销驾照的风险。
03 罂粟壳并不能让食物更鲜香
中国农业大学副教授朱毅通过一个小样本的双盲实验：将罂粟壳和形似罂粟的合法香料草果，分别加入同样底料的3个麻辣火锅、3个清水火锅中烧煮半小时。
结果食客们并没吃出任何味道上的差异，因此得出结论罂粟壳并没有明显的增香作用。
事实上，大多数罂粟壳本身并没有味道，有的甚至带有一点酸涩的苦味，因此增香、提鲜恐怕只是谣传。
反而这些生物碱可令人产生一种愉悦的快感，并逐渐形成依赖而成瘾。
为那些让人流连忘返的餐饮，并不是单单因为加了罂粟壳就变得鲜香起来，而是加入了大量的糖、盐、脂肪和风味添加剂，这才是让我们停不下来的真凶。
尽可能减少食用频率，大脑自然会让你渐渐不“上瘾”。
04 如何避免被成为“瘾君子”
有很多人会把炖牛羊肉是常用的香料草果误认为是罂粟壳，因为二者的外形略有相似。
草果
罂粟壳
但其实，稍加辨识就能看到两者的差异。
罂粟壳的顶部有一个像放射线一样的圆盘，而草果没有。此外，罂粟壳的表面相对比较光滑，样子也比草果要好看一点，而草果的表面不怎么光滑，沟壑也比较深。
但我们又如何在外出饮食中避免误吃罂粟壳而成为“瘾君子”呢？
除了从外形判断之外，还可以从感官上识别。
初次食用加入了罂粟壳的火锅或小吃后，一般有心跳加快、脸色微红、不易入睡等感觉，这种情况因个体差异及火锅中罂粟壳含量而有所不同。
如果实在对食用的食品感到可疑，可留下不少于50mL的火锅汤，最好取油分较少的底层汤汁，送到当地毒品检测机构或公安刑事技术检测部门进行成分分析。
罂粟壳早就被纳入全球管制项目。所以餐饮和食品企业无论出于什么目的用罂粟壳作调料，都涉嫌违法。
对我们来说，或许最简单的应对方法就是：尽量在家备餐，如果要下馆子优先选择卫生环境好的地方。
