传说八仙在蓬莱各显神通过大海，大风大浪把各位神仙漂散了。何仙姑站在荷花上漂呀漂，经东海，过南海，看看越漂越远了。她收起荷花，驾上祥云，飞过高山平原，不知飞了多久，往下一看，只见：山，皆平地崤拔，林立四野，叠嶂有序。似朵朵莲花含苞待放，棵棵玉笋破土而出，像人，像兽，像禽、像虫，像鱼……千姿百态；水，清澈明亮，有蜿蜒千曲的河流，有碧波荡漾的湖塘……
何仙姑想，此是何处人间，如此美丽，赛过仙境？她慢慢下降高度，低头细看，东边一条桂江，西面一条柳河，从北往南流淌，两河之间是一片肥田沃野，水中游鱼穿梭，空中飞鸟皋翔，荷花满塘，真是鱼米之乡。
何仙姑住了一天，觉得一人在此不好。于是她驾上祥云返回蓬莱，找到钟汉离、张果老、韩湘子、铁拐李、曹国舅、吕洞宾、蓝采和七位大仙，告诉他们，她发现了新仙境。众仙将信将疑，说，天下还有比蓬莱更美的地方？何仙姑说，众仙亲临其境才知道。众仙说好去看看。
众仙在何仙姑的带领下驾上祥云往南飞来，一会儿就到了目的地。众仙一看果然仙境也！八仙又邀请天上、地上、海中的各路神仙来此聚会。
众仙问何仙姑，此乃何处？何仙姑说，我也不清楚。众仙说，请李大仙去走一转，找当地人问问就知道了。
铁拐李在一片树林中降落下来，铁拐李转来转去找不见人，只得上天告诉众仙，这里人烟稀少，找不到人所以不知道地名。
众仙商议道，我们大家在此相会，就叫会仙吧。众仙说，好，好。
在民间还有一说，以前会仙一地水宽地窄，人烟稀少，常年雨来洪水泛滥；天旱地面千裂。有一天，人们听说天门山上来了仙人，各村各寨的三老约去拜见仙人。请仙人指点解决涝灾旱灾之术。
三老们爬上山顶，可是没见到仙人，他们下决心不见仙人不回家。他们等呀等，从天亮等到天黑，又从天黑等到天亮，等了七七四十九天。神仙们才从南海回来。神仙们听了三老们的诉说后，答应想办法。
第二天神仙们在天上巡查了一周，找到了解决的办法，就下凡和老百姓商议。神仙说，修一条东接桂江，西通柳江的水渠，这样涝时可排，旱时可灌。但是工程很大，困难很多。老百姓说只要人心齐，有困难不怕。于是在唐代，人们开始挖土凿石，春夏秋冬，夜以继日，男女老幼齐上阵修水渠。
老百姓的千劲感动了各路神仙，神仙们纷纷来帮忙。终于在唐长寿元年（692年）把水渠修筑成功，分相思水，使之东西分流，日相思埭。
相思埭，能排能灌能航，农商俱赖。修相思埭是三老们去会见仙人的事。于是会仙就成了此地美好的地名。
《岭外代答》一书是宋代周去非所著。周去非（1134～1189），浙江永嘉人（今温州），南宋淳熙（1174～1189）初，“试尉桂林”，东归后于淳熙五年撰《岭外代答》。
世上名会仙乡、会仙桥、会仙楼、会仙阁、会仙河、会仙山、会仙湖不少，周去非记的是不是临桂的会仙呢？查周去非的仕途，他在临桂“试尉”（相当于代理公安局长），有义务有时间有条件到临桂各地巡查，有机会收集民间传说。
宋时临桂会仙还人烟稀少，古时五户为邻，五邻为里，里有里长、里正（相当乡、村长），再次印证了周去非的《岭外代答》记：“旧有群仙于此，缁穆羽驾，编于碧空，竞日而去，里人聚观壮闻，因名会仙里。”会仙里就是今时的桂林市临桂区会仙镇，也是会仙镇得名的由来。