前几天，爸爸买回了一些绿豆芽。我问爸爸：“绿豆芽是怎么长出来的呀?”爸爸说：“自然是由绿豆泡发来的。”我很好奇：“我们平时吃的绿豆和豆芽完全不一样，豆子是怎么变成豆芽的呢?”爸爸笑着说：“不如我们自己动手来泡发一次，让你长长知识?”我高兴地说：“太好啦!”
说干就干。我们先从绿豆罐里抓了一把绿豆，把它们放在一个碗里，然后往碗里倒入适量的水，水没过绿豆一点，再用盖子盖好，放在了暖气旁的桌子上。爸爸说：“明天你就能看到豆子的变化了。”
第二天早晨一起床，我就迫不及待地打开盖子仔细观察。我发现绿豆的外衣由深绿色变成了浅绿色，大多数豆子都已经胀大了一些，有的还撑破了绿色的豆皮，露出了中间雪白的豆瓣，还有的豆瓣中间已经长出了嫩嫩的小白芽，像一个可爱的小尾巴。
到了第三天，我发现绿豆发出来的小芽儿都长长了，有两三厘米长。有一些已经把绿色的外衣都脱掉了，露出了圆滚滚的身体。我给豆芽换了水，期盼着他们长得再快些。
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