馒头里为什么有许多小洞? 羊口中心幼儿园 王伟小朋友，馒头是用发过酵的湿面团蒸的，人们管这种面叫发面。发面里面有一种东西叫酵母，酵母在湿面团里生长繁殖，不断地放出二氧化碳气，二氧化碳气越积越多，把面团给撑大了，里面存了好多气泡。
把发面团做成馒头，放到蒸笼里去蒸，馒头里的二氧化碳气遇热膨胀起来，馒头变大了，在馒头里出现了许许多多的小洞洞。馒头蒸熟后，二氧化碳气跑掉了，但是馒头里却留下了小洞洞。
要是蒸没有发过酵的生面团，里面就不会有小洞洞。
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