一、说教材1、活动来源：该活动与幼儿的现实生活紧密结合，可运用于主题活动之中。眼睛、鼻子、嘴巴、耳朵、手、脚，在我们主题活动中称之为“六个宝”。这六个宝，正是孩子们每天来感知周围世界的重要感官。这次活动并不是单纯地给予幼儿关于感官知识的现成知识。而是让孩子在各种感官的运用中获得真切而具体的感受和体验。果实，在秋天这个丰收的季节，是随处可见的，且取材方便。对于他们孩子们都有一定的感知和体验。它们的形状、颜色、味道都是独具特色的，深受着孩子们的喜爱。每天午餐后的水果品尝，显然是孩子们所期盼的快乐时段。
2、目标定位：活动目标是教育活动中的起点和归宿，对活动起着导向作用。根据小班幼儿年龄特点，结合主题《快乐六个宝》目标的实现。确立了情感、能力、感知方面的目标，其中既有独立表达的一面，又有相互融合的一面，目标为：
（1） 通过各种方式，提高孩子们参与活动的积极性，体验动手的快乐。
（2） 在操作中，用口、鼻、眼、手各种感官，感知实物，并能用简短的语言表达自己的感受和想法。
（3） 能了解几种常见的剥的水果和干果。
在这三个目标中，我从小班幼儿的学习特点及规律出发的，将情感方面列为首位，依次是能力和知识获得方面，这是考虑了小班幼儿的特点学习规律出发的。
根据目标：我把重点定位于，在实际操作中，用口、鼻、眼、手各种感官，感知实物，并能用简短的语言表达自己的感受和想法。通过实物观察、多媒体、实践操作、食物品尝、及音乐配合、游戏情节的贯穿来实现活动目标。
活动难点：在剥橘子和剥干核时，由于孩子们的小肌肉的动作协调能力、动作力度尚未发展到一定程度。在操作过程中，孩子们很有可能提出“老师我不会剥”、“老师剥不开”的问题。（因为，在平时剥橘子、香蕉皮的时候，我班每次都会有这种现象）。当遇到这种情况时，我们老师如何正确地孩子们运用各种方法，通过各种渠道去求得剥开壳或皮的方法，体验到自己动手后，获得成功的快乐，这是个关键。它对于孩子和老师来说都是一个难点。
活动的准备：分为活动的经验准备：幼儿对生活中常见的水果有一定的经验，吃过或看过。
活动的物质准备：多媒体课件〈〈找找剥皮或壳的果实〉〉、橘子若干、毛巾、盘子、有壳的干果若干、轻松愉快的音乐。
二、说教法在新课程理念中要求建立一种“对话、互动”的新型师生关系。在这种对话的氛围中，教师和学生处于平等的地位，都可以不受框框的束缚，充分表达各自的意见，促使双方都进行积极的思考。在这种师生关系下，孩子的学习方式也要发生转变，新课程倡导“自主、合作、探究”的学习方式，根据教学具体情况，灵活运用各种学习方式，本次活动我采用的教法有：
1、操作法：它是幼儿建构活动的基本方法。所谓操作法是指幼儿动手操作，在与材料的相互作用的过程中进探索学习。本次活动安排了两次操作活动。第一次是引发兴趣后，品尝橘子前的一次剥橘子操作活动。第二次操作是在剥干果的活动中。
演示法：是指教师通过讲解谈话，把实物或教具展示给孩子看，帮助他们获得一定的理解。在本次活动中，通过实物投放及多媒体动画“各种各样的果实”孩子们对各种有壳和无壳的果实进行分类。让孩子结合生活经验，在辨证中得出结论，对含糊的结论也可留于课后进行调查。
2、游戏法：游戏是幼儿的基本活动，本次活动，在引入和结束活动中都渗入游戏的形式。在橘子和干果出现的时候，都让孩子们去摸一摸猜一猜，这样既吸引了孩子们的注意力又让孩子们体验了不用眼睛光用手的本领。
此外活动中还采用交流讨论（小组、个别、集体）、赏识激励法，使幼儿对小手等其他感官的运用都有一定的经验。
三、说学法以幼儿为主体，创造条件让幼儿参加探索活动，不仅提高了认识、锻炼了能力，更升华了情感，本次活动采用的学法有：
1、多通道参与法：在《新纲要》科学领域的目标中明确指出，（幼儿）能用多中感官动手动脑，探究问题要用适当的方式表达，交流探索的过程与结果。“因此活动中我们引导幼儿看一看，摸一摸、比一比、分一分、尝一尝、说一说等多种感官的参与，在剥与品尝的过程中，体验到了无穷的乐趣。
在第二、第三环节中，就完成了感知特征操作分类和语言表达的目标，同时目标一和目标三，也同时得到了体现，主要是参与活动的积极性，及常见干果和水果的了解。
2、品尝交流（尝试法）在体验小手剥一剥的过程中，孩子们的控制能力弱，为了孩子们的需求，我及时让他们进行品尝，大家吃吃将讲讲、在愉悦的状态中，幼儿也逐步意识到了小手、小嘴巴的能干。同时也了解了不同水果和干果有着不同的剥法和口味。幼儿在游戏的情节中，在轻松的氛围中结束了该活动。
四、说教学流程在这次活动课中，各个环节可以说是环环相扣、动静交替的，它多次给了孩子们手口并用的机会。