公司不跟你签订书面劳动合同、不缴纳社会保险都是可以到劳动部门投诉举报的，但前提是你要有与公司存在事实劳动关系的证明，比如工作服、工作证、工资条、出勤表等等，不采纳人证。确认事实劳动关系是到劳动仲裁部门，不签劳动合同是到劳动监察投诉举报，不缴纳社会保险是到社保稽查部门投诉举报。
关于克扣你工资的问题：如果公司没有证据证明你拿走了公司的财物，那就没有任何理由克扣你的工资；如果能够证明，那可以按照公司的规章制度让你进行赔偿。
关于双倍工资的问题：2008年1月1日起，用人单位自用工之日起一个月内需与劳动者订立书面劳动合同。超过一个月不满一年不订立书面劳动合同的，每月应支付双倍工资；超过一年不订立书面劳动合同的，视为订立无固定期限劳动合同。像你这种情况，就应视为订立了无固定期限劳动合同，同时，自你工作一个月后至一年期间（也就是11个月，不是你所理解的一年）应每月支付双倍工资，也就是说，正常支付工资之后，应额外再支付一倍的工资，而不是额外支付双倍工资。
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