劳动法就劳动关系解除有明确的定义。
无论是否签有劳动合同，只要事实上存在劳动雇用关系，那么劳动者只需要提前一个月通知雇佣方，递交辞职（要有书面证明，带时间的，就是通常意义上的辞职信）申请即可，自己一定要留底，要有老板的签字证明，或者带时间的电子邮件也可以做证明。如果不能提前一个月通知，要立刻辞职，那么劳动者需要赔偿公司一个月的工资作为提前解约的赔偿。
在整个过程中，如果公司有任何强制力或者暴力阻止你辞职，是违法的，你可以提出劳动仲裁，然后向法院起诉（100%赢的官司）。
你的工资应按每月168小时（可能正负有几个小时的出入）或者20.92天（有几天的出入）进行计算，直到你最后一天，少一分钱都可以直接向法院起诉。
楼主要学会用法律武器保护自己，按你的情况，只要你没有违反公司的规定，那么你的官司肯定赢得。
附加一句，如果公司克扣你的劳动手册是没有关系的。你递交带时间的的辞职信30天后就可以直接走，然后到你户口所在地补办劳动手册即可，同时可以就此向当地的劳动局投诉老公司。
祝你好运！
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