滑子菇是一种低热量、低脂肪的保健食品。据有关资料介绍，每百克鲜滑菇中含有：蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.5克，矿物质以磷、钙为主，磷33毫克，钙3毫克。滑菇的干品每百克中喊有粗蛋白35克，高于香菇和平菇。滑子菇味道鲜美,营养丰富,是汤料的美好添加品.多用于炒、炖等。附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。滑子菇味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。
目前国内市场有竞争力的品种有杏鲍菇，秀珍菇，蟹味菇，白灵菇等等、
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