每一种化验采用的检测方法不同，正常值也各异，而正常值的数据是经过对大量正常人抽取的血测定得来的。因为空腹时机体相对地处于基础代谢状态，能排除食物等因素的影响，且情绪也较稳定，所以能反映人体血液中的真实情况，能对诊断疾病提供有价值的证明。如果进食后，食物被消化后，食物中的某些成分进入血液，会使血液中某些成分的浓度增高，这样检测的结果就可能不准确。
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