起酥油真的那么可怕吗

在合理摄入的情况下,起酥油并没有那么可怕,人们之所以觉得起酥油可怕,是因为其含有反式脂肪酸,这种物质极难被人体吸收,摄入后会囤积在体内,对人体造成负担,不过只要偶尔、少量食用,对人体基本是没有危害的。

起酥油

起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或这两种油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,也指这两种油脂不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。

起酥油固态时颜色为雪白色,形似猪油,具有良好的可塑性、乳化性,多用于加工糕点、面包、煎炸食品,加入起酥油的甜品口感更加酥脆,口味也更佳。

起酥油多作为食品加工的原料使用,但由于其含有反式脂肪酸,所以在日常生活中,不要过量食用饼干、面包、蛋糕以及煎炸食品,以免对人体造成伤害。

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