霉豆腐放稻草主要促进长霉速度，若没有稻草，可以把豆腐切好直接放到蒸屉里，盖上纱布，放温在暖通风处约一个星期的时间，让其自然发酵，一个月后即可食用，还可以用麦秸秆，干玉米叶或荷叶来代替。
霉豆腐又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱。
霉豆腐通常分为青方、红方、白方三大类，其中臭豆腐属青方，大块、红辣、玫瑰等属红方，甜辣、桂花、五香等属白方。
目前我国各地都有霉豆腐的生产，它们虽然由于大小不一，配料不同，品种名称繁多，但制作原理大都相同。
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西葫芦洗净切片后，放入油锅内中火翻炒一分钟左右，再往里面加入少量盐和生抽翻炒至西葫芦片变软，就可以出锅用菜盘装好，一份美味的清炒西葫芦也就做好了。 清炒西葫芦的做法 准备食材：西葫…
