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星期天，妈妈给我带回来了一包跳跳糖。咦，跳跳糖？糖怎么会跳呢？一连串问题在我脑海里不断闪现。我仔细端详着这包糖，并没有发现什么特别之处，便赶紧撕开一颗放到嘴里。只觉糖一碰到舌头就开始胡蹦乱跳，不一会儿舌头便发出了“抗议”。可是，就是这一奇怪现象，引起了我的求知欲：跳跳糖为什么会跳呢？我决定用实验来寻找答案。
我先拿来一个小杯子，再往杯子里倒入一小部分跳跳糖。一分钟过去了，两分钟过去了……可杯子里还是什么动静都没有，这是怎么回事呢？我百思不得其解。这时，我看到了桌上的一杯水，灵机一动，对啊，吃糖得有水啊！我连忙往装了跳跳糖的水杯里倒了一点水。哈，没过多久，杯子里的糖就开始沸腾起来。再过一会儿，糖就炸开了，流出来的是一种类似果汁的液体。实验做完了，可我还是搞不懂糖为什么会跳，于是便上网搜索相关资料。
原来，跳跳糖里边加入了压缩的二氧化碳，外层的糖衣遇水溶化后，压缩的二氧化碳便会“噼里啪啦”地冲出来，所以才会有“跳”的现象。跳跳糖中还有气泡，在灯下能看得到。如果把跳跳糖压碎，也会听到同样的“噼里啪啦”的响声。据美国科学家研究：这种现象是跳跳糖的分子结构决定的，辣椒的分子结构和它有相似之处，在显微镜下观察，结构呈刺状。这就是跳跳糖会跳的原因。
生活中处处有科学，只要我们留心观察，多动手，多动脑，就会发现那“未知”的科学。
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