大家在生活中不知道吃过或者了解竹子吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟竹子可以吃吗，以及竹子有什么营养价值呢，如果你也想知道我们就一起来学习吧。
竹子能吃。
我国是竹子的原产地之一，竹种类有200多种。春季餐桌上最常见的一道佳肴就是竹笋了，不但味道鲜美，而且营养丰富，被誉为“蔬食第一品”。竹笋既是一味美食，也是一味良药。唐代名医孙思邈在《千金方》中指出，竹笋“味甘，性微寒，主消渴，利水道，益气力，可久食”。《本草纲目》认为竹笋有“化热、消痰、爽胃”之功。
竹子丰富蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的，这些元素能够促进肠道蠕动，有助于消化。还含有丰富的糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素B1、B2、C等，特别是多种维生素和胡萝卜素的含量竟然是大白菜的2倍还要多。
竹的环境：竹类大都喜温暖湿润的气候，一般年平均温度为12C～22C，年降水量1000～2000毫米。竹子对的要求，高于对气温和土壤的要求，既要有充足的水分，又要排水良好。
竹子种类繁多，全球大约有1200多种，在我国就有250余种。竹子依生长状态可分三大类：散生型、丛生型和混生型。在我国较为有名的竹子有：翠竹、黄竹、紫竹、墨竹、斑竹（湘妃竹）、苦竹、甜竹、桂竹、龙竹、方竹、毛竹、箬竹、麻竹、刚竹、刺竹、罗汉竹（佛肚竹）、凤尾竹、观音竹、慈孝竹、龟甲竹、早园竹、孟宗竹、长枝竹、金镶玉竹、玉镶金竹、长舌巨竹、黄金间碧玉竹、碧玉间黄金竹等。
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