一般情况下，三七在播种后的三到七年内可以采挖，因为每株都有三个叶柄且每个叶柄都带有七片叶子，因此有三七之名。清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七“。
一、适合吃三七粉的人群：
1、三高的人群：三七有平衡血糖的好功效，所以，血糖高的人群可以吃三七有降低血糖的作用。三七粉可以用于治疗血糖偏高、血压、血脂的人群，如果是导致面色晦、舌苔暗、舌根侧络曲折，也可以服用三七粉，促进血液循环。
2、记忆力减退的人群：三七粉可以在一定程度上帮助提高脑活力，从而帮助缓解记忆力减退的速度，因此，记忆力减退的人群可以选择服用三七粉帮助改善情况。
3、免疫力低下的人群：三七粉是一种中药，主要有止痛、活血散淤、养血、补血的功效，而且三七粉能够增强机体的免疫力，体质比较虚弱，经常容易感冒发烧等。其实是比较适合用三七粉的，而且最好熟三七，三七可以很好的帮助提高人体的免疫力，改善体质。
4、适合心脑血管疾病患者：服用三七粉降低血压，改善心、脑组织的血液循环，增加血流量，明显提高对心、脑组织细胞的供氧能力，具有抑制动脉硬化、降低血脂、胆固醇作用，冠心病患者应日常吃三七抗血栓改善微循环，心血管病患可以日常吃三七增强心动力。
二、每天坚持喝三七粉的人，身体会发生什么变化？
1、预防癌症
三七粉具有抑制癌细胞的生长，增加身体的抵抗力的功效与作用，长期服用三七粉对于心血管疾病以及出血症状都有很好的疗效。三七具有保肝利胆的功效，三七不但能修复受损的肝细胞，还能提高肝细胞活性，防止肝细胞坏死。能在促进人体细胞再生的同时阻止癌细胞生成，经常食用能降低人类癌症发病率，也能让癌症患者病情明显减轻。
2、止血功效
三七粉具有收缩血管的作用，可用于治疗各种出血症状，比如吐血、尿血、崩漏、衄血、便血、呕血等症状，帮助血液循环，也可以帮助壮阳补肾。三七粉还有降血脂、降血糖的作用，可以用来提高免疫力，而且对白血病的治疗也有一定的疗效。
3、安神助眠
三七花具有强心、安神、镇静作用，可以促进全身血液循环，解除因神经衰弱或疲劳所致失眠问题，对男女老人都适宜。失眠患者可以在睡前喝一些三七粉泡水，可以有效的改善失眠的状况，使睡眠变得更加安稳。三七粉可以镇痛，可以调养全身脏器，对于脏器衰老所导致的失眠效果也很理想，多见于应用于老年人的失眠。
4、延缓衰老
三七粉的功效是延缓衰老，这主要归功于皂苷、多糖以及氨基酸等有效成分，三七既能清除脂质过氧化物，又能够升高超氧化物歧化酶，一定程度保护脑组织器官免受过氧化，从而延缓衰老。
三、三七粉一天的用量是多少？
如果服用三七粉，建议每天可服3～6克，分三次服用，但是每天最好不要超过6克，用温水调服即可，如果用于治疗高脂血症，每日冲服2～3次，每次要用生三七粉1g，如果用于治疗脑震荡后遗症，需要空腹冲服，早晚各一次，用量是每次3g，一个疗程为7天，在服药过程中，也不要随意服用其他药物，还要注意不能长期服用三七粉。