西兰花很多人都喜欢吃它，里面含有丰富的维生素C。你知道如何挑选优质的西兰花吗？一起来看一下吧。
一、如何挑选西蓝花
1、掂重量
我们要去看西兰花的一个重量，在买西兰花的时候，我们都可以把西兰花放在手里面掂一下，如果手感是比较重的，也就是说明西兰花是比较好的。但是我们还要需要注意一点，就是西兰花的花球如果比较硬，说明西兰花会有一点老，不能够去购买。新鲜的嫩的西兰花，当你在摸起来的时候都是特别柔软的，所以当我们再去挑选的时候一定要多加注意。
2、看颜色
我们要看西兰花的颜色，好的西兰花它的颜色都是特别漂亮，浓绿的，如果你身边看到的西兰花，有一点泛黄的，也就是说明西兰花已经放了很长的时间，不是特别的新鲜，这样的西兰花建议大家还是不要去购买。如果西兰花上有一些黄色的花，也就是说明这种西兰花成熟时间比较长，也是不建议大家购买的。
3、切口是否新鲜
我们就是要看西兰花花梗的切口，当我们再去买西兰花的时候，都会发现西兰花的底部已经是用刀给切开的，如果我们看到这个切口它是干燥发红的，就说明这个西兰花采摘的时间已经很长了，没有了水分和营养，不建议大家购买这种西兰花。如果西兰花的切口颜色还是特别的嫩绿滋润，证明这种西兰花是刚切开不久，大家可以放心购买西兰花。
二、怎样清洗西蓝花才干净
下面给大家分享一个清洗西兰花的小妙招，让你吃上干净又美味的西兰花。
1、西兰花放在流动的清水下冲洗一遍
2、接着用刀把西兰花切成小朵切好以后，倒入一些食用盐，食盐可以杀菌消毒，对于西兰花上面的农药清洁是非常有效的
3、接着添加一些小苏打，小苏打清洁能力也很强，可以吸附西兰花上面的脏东西
4、然后倒入温水，再将西兰花翻搅几遍，让西兰花浸泡15分钟，等泡时间到，把西兰花捞出来，再冲洗一遍，现在西兰花就被清洗得干干净净了。
经过这样清洗，不但杀死了菜里的虫子以及虫卵，而且可以减少病菌的存在，还保持了西兰花的鲜味和口感，喜欢吃西兰花的朋友们赶紧试一试吧。