很多上了年纪的中老年人，每天在吃食物的时候，都会注意营养上的补充，年龄越大营养就越要跟上，很多人每天都会吃上一些蛋类，比如最常见的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，就很受欢迎，但是你知道这些蛋，要怎么去吃才正确吗？ 正确的食用，才能让蛋的营养得到最大化的吸收，一起来看看吧。
一、鸭蛋、鹅蛋、鹅蛋的区别
1、鸭蛋
与鹅蛋、鸡蛋去进行对比的时候，鸭蛋中所富含的钙含量最高，其钙的含量可是鸡蛋的2倍，因此想补钙的朋友，就要多吃鸭蛋，特别是骨骼不好的人群，及时的钙营养补充，对骨骼健康会更好，而且鸭蛋还属于性凉食物，在上火的时候吃一吃鸭蛋，还能有效清火，特别是在干燥的秋季。
2、鹅蛋
鹅蛋的个头会非常大，一个鹅蛋就可以顶两个鸡蛋，它里面的铁含量是最为丰富的，因此鹅蛋非常适合女性朋友食用，有很好的补气血效果，与鸭蛋相反的是，鹅蛋还属于性温食材，因此在天气寒冷的时候，那些手脚冰凉的人群，就可以多吃鹅蛋，有很好驱寒作用，相比较于鸭蛋，鹅蛋食用后对身体会更佳。
3、鸡蛋
鸡蛋不温、也不凉，属于中性蛋类食物，它的蛋白质含量是最为丰富的，且蛋白质是人体重要的营养组成部分，对人体肝脏、大脑等重要部位，能起很好提高免疫力作用，同时，鸡蛋中的氨基酸成分，与人体氨基酸成分是最接近的，因此吃鸡蛋的话，会有更好的营养吸收，比鸭蛋、鹅蛋的吸收更好，营养价值也更高，所以大多数人都爱吃鸡蛋。
总的来说，我们最常吃到的这3种蛋食，每一种都有它独特的优势，因此中老年朋友在买蛋的时候，可根据个人情况，去对蛋进行购买。
二、普通蛋和土蛋有什么区别
在买蛋的时候有人又会问了，是买饲料蛋好还是土蛋好呢？当然是土蛋。
因为饲料养殖的鸡、鸭、鹅，它们所吃的饲料，会含有激素成分，因此其所产出来的蛋，也会含有激素成分，虽然营养较高一些，但是相比较于土蛋的时候，土蛋不含激素，就更健康。
三、买蛋的时候要怎么去挑选
掌握3个关键要素后，就能买到最新鲜的，不仅口感好，也更适合长时间保存。
1、观察一下蛋的外壳，有霉点形状或者是有裂纹的，就别购买，不新鲜。
2、用手摇晃一下蛋的本身，感受一下其有没有晃动感，没有晃动感的就是好蛋。
3、打开手电筒，并照一照鸡蛋的内部，没有散黄且透明度高的，就是优质蛋。