膝关节炎的病因复杂，主要与自身免疫反应、感染、代谢紊乱、创伤、退行性病变等因素有关，根据病因可将膝关节炎分为骨性膝关节炎、风湿性膝关节炎、增生性膝关节炎等不同类型。
膝关节炎的表现
1、疼痛
膝关节炎最大的特点是疼痛，活动则疼痛加深，休息则会减轻，但出现扭伤、受凉和过度劳累之后，疼痛也会加剧，甚至腿不能自由活动。
2、红肿
膝关节内的滑膜增生和积液会导致关节红肿，初期关节红肿会因受凉或外伤引起，到了后期膝关节会出现长期性的肿胀。
3、有响声
膝关节炎多数会出现走路有响声现象，在行走站立过程中，关节会出现被卡住现象，需要尝试性的弯曲或活动关节，直到有响声后才能自由活动。
4、“打软腿”
打软腿指的是在行走时出现膝盖发软的现象，甚至出现跪倒或摔倒，同时伴有剧痛。另外，长时间的坐着，关节还会出现“胶着”现象，导致腿部不能立刻活动。
5、其他表现
膝关节的软骨被破坏、滑膜的增生等，导致膝关节不能完全伸展或弯曲、下蹲、拿重物，甚至随着膝关节炎的发展还会出现关节变粗、畸形腿(X或O型腿)。
保护筋骨有预防膝关节炎的膳食
1、生姜炖鸡：活血脉、强筋骨
鸡 肉
中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
生 姜
生姜辛而散温，可活血祛寒。丹麦生物化学家莫腾·韦德纳也曾研究表明，生姜对关节疼痛具有显著功效。
2、生姜炖鸡的做法
食材：刚刚开叫的公鸡1只、生姜100～250克，油，盐，绍酒。
做法：鸡肉、生姜切小块，锅中加油，油热后放鸡肉和生姜在锅中爆炒焖熟，加绍酒闷10分钟，出锅加盐，1天内吃完，可隔1周或半月吃1次。
用生姜炖鸡来营养我们的关节筋骨、活血驱寒止痛，可用于风寒骨疼、关节疼、喜暖怕寒者。
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