秋分过后，由昼长夜短变为昼短夜长，天气逐渐转凉，昼夜温差逐渐加大，对心脏，血压和各种慢性病是最大的考验！“漏钟仍夜浅，时节欲秋分”，迎来农历二十四节气中的第十六个节气——秋分，一场秋雨一场寒，天气转冷，从此渐入深秋。秋分一般要提前补肾，肾补好了，才容易过冬，这也相当于在打提前量。就好像建房子，地基打好了，高楼大厦才能建起来。秋分时节补肾，推荐板栗，它不仅有秋果之王的美称，老中医还专门给它起了个“肾之果”的外号，是真正的“养生高手”，特别适合秋季温和进补的原则。
一、板栗的营养价值
1、栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍。
2、每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的
3、鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍
4、钾的含量号称富含钾的苹果还高4倍……
二、板栗的功效
1、补肾壮腰
入秋之后，人体的肾气较弱，很多人容易腰膝酸软。而栗子被称为“肾之果”，是补肾的主要食物。所以，每天吃3-5个栗子，长期可以起到很好的补肾作用，改善腰膝酸软。
2、健脾止泻
秋天天气寒凉，平时脾胃虚弱的，容易脾虚不适，甚至脾虚腹泻，所以，秋季健脾很重要。而栗子有很好的健脾作用，所以，秋季每天吃几个栗子，可以改善脾胃功能，增进食欲。
3、解毒防病
秋天天气突然变凉，很多人都无法适应，身体对温度的调节过慢，就很容易咳嗽或者是感冒，板栗具有清热解毒的效果，不仅对肠胃有好处，还能起到止咳的效果，防止感冒，所以秋天吃板栗养生是不错的选择。
4、防治心血管疾病
栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
板栗的药用价值也是非常高的，在生活中板栗可以可治跌打损伤，可以起到一个止血的作用，还可以吸掉身上毒素的作用。
三、栗子怎么做最好吃
栗子可以生吃也可以熟吃，每天早晚细嚼慢咽生栗1~2枚，长食可以防治肾亏、小便频繁等老年常见病。金秋时节是栗子收获的旺季，这时的栗子最新鲜也最营养，所以秋分后，不妨根据全家人不同的身体需要，做不同的栗子餐。
1、蒸食
最简单的吃法就是蒸着吃，如果一次性买得特别多，蒸熟之后可以放在太阳底下晒，晒干既能保存时间更长，而且吃的时候栗子壳一掐就破开，特别方便。
2、栗子糕
栗子糕可以帮老人健脾益气、养胃、强筋健骨，还可缓解体弱、腰膝酸软、食欲不振等病症。
做法：将200克鲜栗仁用水煮到极烂，再加500克糯米粉和50克白糖，揉匀，上锅蒸，等出锅时再撒上瓜子仁、松仁即可。
3、桂圆栗子粥
这碗粥补血强肾养颜的效果非常好，适合老人以及爱美的女性喝。
材料：粳米100克，栗子（鲜）200克，桂圆肉15克。
做法：
①粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
②栗子剥去壳后用温水浸泡3小时，去皮备用。
③锅中加入约1000毫升冷水，将粳米和栗子放入，先用旺火烧沸。
④然后转小火熬煮45分钟。
⑤桂圆肉入锅拌匀，续煮约10分钟，煮至粥稠，即可盛起食用。
4、栗子糊
给孩子可以做点栗子糊，帮他们调理脾胃、滋养肠道，还可以治疗因脾胃不和导致的腹泻。
做法：将500克栗子去皮壳，晾干磨粉，取适量栗子粉加清水煮熟为糊，最后再加入适量蜂蜜即可。或者还可以把栗子做成生栗子泥，就是每日把4粒左右的生栗子捣成泥，每天给孩子吃，可以治疗脚软无力。
5、栗子淮山炖鸡
栗子加鸡能大补，再加上淮山，补肾功效翻倍，大病初愈的病人、生完小孩的孕妇、身体柔弱的人可以多吃。
原料：栗子100克、淮山20克、鸡200克、大枣4枚(2人份)
做法：先将栗子剥壳，用开水烫片刻，除去里层的绒毛，然后将鸡飞水去掉血水等污物，最后将栗子、淮山、鸡一起放入炖盅中炖制1、5～2小时，后调味食用。
四、栗子去壳妙招
无论是煮粥还是炖鸡，都需要先取出栗子肉，国医大师健康告诉您两个小窍门，可以更快去壳。
1、盐水煮法
栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子，；加入适量盐水，水煮开后煮5分钟，趁热去掉板栗的壳和皮。这样去除栗子皮，省时、省力。
2、冰箱冷冻法
将栗子煮熟后冷却放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整，吃的时候加热一下，还是那么好吃。
温馨提示：吃栗子时提倡细嚼慢咽，能帮助栗子消化地更充分，也有利于人体吸收，更能发挥出补益的作用，脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝，产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。
