花菜是我们餐桌上常见的食物，但是大多数人不知道：它不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。它不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜，也是美国《时代》杂志推荐的十大健康食品之一。美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一。古代西方人还将花菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”呢！
吃菜花的好处
1、解毒肝脏
经常食用花菜还能够加强血管壁，使血管壁不容易破裂。而且花菜还含有非常丰富的维生素C。因此多食用花菜不但可以增强肝脏的解毒能力，而且还能够有效的提高人体的各种免疫能力，对感冒和坏血病也具有一定的防止作用。
2、保护血管和心脏
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇的氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
3、防治胃癌、乳腺癌
花菜中含有极高的VC、丰富的胡萝卜素和一定量的硒，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长，防止胃癌方面效果尤佳。
此外，研究表明，花菜中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
4、降低糖尿病风险
叶酸可以提高胰岛素敏感性，降低糖尿病风险。
5、预防慢性肾病
适量补充叶酸可以明显延缓高血压患者肾脏病变的发展，降低慢性肾病发展为尿毒症的风险。
食用菜花的禁忌
1、菜花+猪肝：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。
2、菜花+黄瓜：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
3、菜花+猪肺：身体不适。
4、尿路结石者慎食花菜。一般情况下结石形成的主要成分是草酸钙以及盐酸钙，而菜花里面应该是含有大量的草酸钙成分。
温馨提示：好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黄,但是颜色黄一点儿的菜花比白色的口感要好，要选择花朵间无空隙、结实不枯黄、花球没散开的比较好，茎部中空的不要买，叶子翠绿、饱满、舒展的菜花比较新鲜。叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了。