蚝油是家家户户必备的调味品之一，但是你知道该如何挑选和购买调油，以及使用蚝油的时候有哪些需要注意吗？今天就跟着我一起来看一下吧。蚝油是很多家庭必备的调味料之一，不过蚝油质量好不好，该如何挑选大家知道吗？今天教大家几个挑选蚝油的方法和使用蚝油的一些注意事项，下面一起来看一下。
如何挑选耗油
1、在挑选蚝油的时候，我们可以把蚝油反过来看一下蚝油的底部颜色，优质好的蚝油底部的颜色呈现暗红色或者红褐色，而品质差的蚝油底部很黑很暗，这样的蚝油品质不好，我们要谨慎购买。
2、把蚝油上下翻转几下，观察一下蚝油的挂壁现象，好的蚝油粘稠度适中，具有比较好的挂壁现象，慢慢流动，而且颜色也呈现一种暗红色，而如果蚝油的流动性非常好，特别稀，这样的蚝油品质就非常差了，建议不要购买。
3、就是看它的配料表，之所以称之为蚝油，是因为里面加入了生蚝，现在的蚝油一般都是有蚝汁配对，所以在配料表里看一下是否有蚝汁的成分，如果蚝油里面连蚝汁的成分都没有，这样的蚝油就是假的蚝油，这样的蚝油就不建议大家购买了。
4、还要看它的生产标准，如果是GB开头的，说明是符合国家标准的，如果没有GB开头，说明是不符合国标的，就不要购买了。
另外在使用蚝油的时候还有以下几个注意事项：
1、蚝油的放置时间，炒菜的时候该在什么时候放蚝油，正确的做法是在出锅之前放入蚝油，如果长时间蒸炒，蚝油的鲜味就全部跑光了。
2、如果加入了蚝油一些调料就不用再重复放了，因为蚝油里面已经有白糖、食盐、味精等调料，如果重复放置，不仅味道会加重，还会改变蚝油的鲜味。
3、蚝油的存放方法。耗油其实是需要冷藏的，如果没有开封，常温放置，而开封之后是需要冷藏，如果不冷藏，耗油就比较容易变质，变质了不仅味道变了，吃了对身体也不好，这一点很多人都忽略掉了。
总结：今天这些关于蚝油的小知识大家都知道了吧，大家如果觉得有用的话，不要忘了收藏转发、分享给身边的朋友。