国医大师、浙江省杭州市中医院主任医师王永钧教授从医已60余年，至今87岁高龄仍坚持每周四个半天的门诊，尽心竭力为患者医治。王永钧多年来一直坚持中医养生，并总结了一套适合肾病患者的饮食养生经验。
肾病患者需合理饮食
1、控制钠盐摄入
作为曾经的肾脏病患者，王永钧多年来一直保持低盐饮食的习惯。王永钧认为，肾病在中医多属“风水、肾风、水肿”等范畴。早在《黄帝内经》中就有“谷味咸，先走肾”之说，《华氏中藏经》则直接指出“满身皆水，按之如泥者……更须忌食盐”。《外台秘要》在引录治疗水肿诸方中，多处提及“勿以盐食之”“先禁酱盐等物”，这些都说明风水及肾风的水肿应重视食盐的摄入量，以低盐饮食为宜。而现今国内外多数研究亦证实高盐的摄入会促进肾病进展，而限盐不仅可以通过降低血压、减少蛋白尿等机制来保护肾脏，而且可以优化血管紧张素转化酶抑制剂（ACEI）和血管紧张素Ⅱ受体阻滞剂（ARB）类降压药的疗效。一般建议肾病患者每天食盐的摄入量不高于5g。同时，王永钧提醒广大肾病患者不要吃低钠盐，因低钠盐中含钾量高，而肾功能不好钾很难排，容易导致高钾血症，甚至因此出现心脏问题，因此选择普通盐即可。
2、忌食牛肉
除限盐外，王永钧对自己的其他饮食也是严格管理，其中之一就是几乎不吃牛肉。孙思邈的《千金要方》里提到水病难治，治疗缓解后特别需要谨慎饮食口味，否则会复发，《古今录验》中明确提出“牛肉断不可食”，而清代著名医家张锡纯的《医学衷中参西录》亦提出“患此症终身须忌牛肉，病愈数十年，食之可以复发”。国外也有报道，因为牛肉蛋白质中的非必需氨基酸增多，对肾血管的张力会带来影响，多吃可以引起肾小球高滤过、高灌注、高压力，反而增加蛋白尿的发生，使肾病加重。此外，王永钧在吃饭时也会注意总的蛋白质摄入量，一般以优质蛋白为主，如鸡蛋、牛奶、鱼虾、瘦肉等。
3、食用大豆蛋白
传统中医认为豆（大豆、黑大豆、赤小豆）及豆制品对肾风水疾有治疗作用《千金要方》与《外台秘要》中则有更多应用豆类及其制品治疗水肿的处方，其中认为尤以黑大豆为上品。《本草纲目》亦有提出“黑豆入肾功多，故能治水”。现代研究发现大豆蛋白中有8种人体必需氨基酸，除蛋氨酸略低外，其余几乎与动物蛋白相似，且含有多种有利于延缓肾功能不全的生物活性物质，如大豆异黄酮、大豆纤维素、大豆多肽，这些成分均有利于调节钙磷代谢、减轻脂质肾损伤、抗氧化、抗肾纤维化和拮抗肾素—血管紧张素系统的激活，从而改善肾内“三高”，减轻肾损害。王永钧提出，对肾风水疾，尤其是被诊断为肾病综合征而肾功能正常者，建议患者晨服黑豆粥（五分之一为黑豆，五分之四为大米），临床有一定的疗效。
王永钧说，除了合理的控制饮食外，规律的作息、保持良好的心态对于肾病患者而言也非常重要，中医认为百病生于气，负性情绪会对脏腑产生刺激性，加重病情，由于肾脏病多为慢性，病程较长，治愈难度大，患者容易产生悲观、焦虑、抑郁等情绪，王永钧建议患者一定要敢于面对疾病，及时调整心态，多和亲人朋友沟通，避免消极情绪，积极配合才能使疗效更好。