茄子是日常生活中最常见的蔬菜。它含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素等矿物质。它具有防癌、抗癌、抗衰老的功效。
一、茄子的功效
1、茄子中含有维生素E，能增强人体抗氧化物质活性，从而减弱和清除自由基的作用。经常食用可以降低血液中的胆固醇含量，达到延缓衰老的目的。
2、茄子还有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对预防胃癌有一定作用。
3、茄子带皮最有营养，因为茄子皮中含有丰富的B族维生素，可以在新陈代谢的过程中支持维生素C。
二、吃茄子的好处
1、保护血管，预防心脑血管疾病
生活中，心脑血管疾病可谓是健康杀手，心脑血管疾病的人数越来越多。这时候不妨吃点茄子，保护血管，有效预防心脑血管疾病的发生。
吸收茄子中的维生素P，可以不断增强细胞的附着能力，从而增强毛细血管的弹性，对避免血管破裂非常有帮助，很好的预防心脑血管疾病的发生。
2、降低胆固醇
可能会导致诱发心脑血管疾病，也可能是你血液中胆固醇浓度过高导致的。这个时候，科学降低胆固醇就很关键了。吃一些茄子正好可以吸收其中皂草苷，可以促进蛋白质和脂肪的合成，更好的降低血液中的胆固醇，更好的促进血液流动。胆固醇降低，血流更顺畅，身体自然健康。
3、促进消化，预防胃肠疾病
目前因为饮食不科学不合理，肠胃疾病高发。这个时候，科学缓解胃肠疾病就显得尤为关键。吃茄子的时候可以吸收龙葵碱。这种物质可以抑制消化系统的不适，可以帮助你预防肠胃疾病，让你获得一个健康的肠胃。
4、缓解内痔，促进排便
痔疮的出现无疑对人们的健康有很大的影响。适当吃茄子可以很好的治疗内痔出血，对便秘也有很好的预防作用。通过吃茄子，可以帮助你缓解内痔，促进排便，让你避免痔疮带来的不适。希望你能多加注意。
但不可与一物同食，茄子和墨鱼相克。同食会引起腹泻和腹痛。另茄子与螃蟹相克,同食容易伤人伤胃。
从营养学的角度来说，没有不好的食物，只有不好的搭配，忌口不仅会损害营养价值，影响吸收，还会危害身体健康。还会引起中毒或致病。
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