被誉为“药中黄金”和“救命仙草”的铁皮石斛,从古至今,一直是中华九大仙草的第一位,下面是小编为大家收集整理的铁皮石斛养生食谱，欢迎大家阅读。
铁皮石斛养生食谱
铁皮石斛老鸭汤
原料：鲜铁皮石斛12克(或铁皮枫斗5克)，老鸭1只
制法：将鲜铁皮石斛洗净切断拍碎(或铁皮枫斗)用纱布包好和老鸭放在一起文火炖90分钟左右，调味即成。
功效：生津止渴，益气解暑，夏天或上火时服用最好。
石斛洋参鸡汤
原料：铁皮枫斗5克，西洋参5克，本鸡1只
制法：将铁皮枫斗、西洋参用纱布包好和本鸡放在一起文火炖90分钟左右，调味即成。
功效：养阴生津、清热之效。
铁皮石斛牛肉粥
原料：鲜铁皮石斛12克，牛肉150克
制法：把鲜铁皮石斛洗净切断拍碎和白米粥共煮，再加入用绍酒和盐泡过的新鲜牛肉粒，最后放点盐。
功效：调理肠胃，补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨、补中益气。
白芍石斛瘦肉汤
原料： 猪瘦肉250克，白芍12克，铁皮枫斗5克，红枣4枚。
制法： 瘦猪肉切块，白芍、铁皮枫斗、红枣(去核)洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煎沸后，文火煮1～2小时，调味即成。
功效： 益胃润肺，养阴生津。
石斛炖肉汁猪瘦肉
材料： 猪瘦肉400克 、姜3片、麦冬15克 、铁皮石斛25克
做法：
1. 先用温水将石斛泡软，用剪刀剪成约6厘米的小段;
2. 猪瘦肉洗净剁碎;
3. 清水煮沸倒入炖盅，放入肉碎，浸泡30分钟，再放入石斛、麦冬和姜片，用小火炖一个半小时，下盐调味饮用。
功效：汤水回甘，清胃热生津止渴，滋肾退热明目。
习惯熬夜的人多数阴虚火旺，津液缺乏，眼红口干。中药石斛具有养胃生津、滋阴清热、明目、降低血压等功效，如加入有补阴益髓之功的猪瘦肉共熬汤，能清胃热，养胃阴，生津液，止渴饮，实为日常熬夜、体虚者和老幼妇孺的滋补佳品。
材料：铁皮枫斗、新鲜苦瓜、黄豆(洗净后用清水浸泡过夜)、猪排骨、带皮生姜片3～4片、盐适量。
1.先用清水把铁皮枫斗、苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块;
2.排骨入锅加适量冷水，煮开后洗净，沥水后放进瓦煲里(放铁皮枫斗生姜)，加入清水1200毫升(约6碗水量)先用武火煲沸后，撇去浮沫，改用文火煲半个小时，加入苦瓜以及黄豆，继续用文火煲一小时，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。
石斛鲜条的食用方法
1、直接嚼食
取铁皮石斛鲜条5-8g左右(约5-8cm长)，用清水洗净入口细嚼，味甘而微黏，余渣吞咽即可。
2、榨汁饮用
一般取铁皮石斛鲜条5-10条，加入少许水一同榨汁，可加入蜂蜜一同饮用，口感更佳。
3、入茶应用
取铁皮石斛鲜条10克，洗净后切薄片用开水泡之，一般可反复冲泡7次左右;饮之令人喉头清爽，身心舒畅;长期饮用对健康极其有益。
4、入膳食补
铁皮石斛鲜条也可入膳，一般清炒食用，也可切成末煎蛋，或切段炖汤，或切粒熬粥。
5、入酒食用
取铁皮石斛鲜条30克，配枸杞、西洋参、白酒1000克，浸泡2个月后早晚适量服用。
铁皮枫斗的食用方法
1、直接食用
取枫斗一颗，多嚼慢咽，开水送服。此法比较方便快捷，适合在外出差时食用。
2、泡茶饮用
可以将铁皮枫斗粉碎成末，3~5克/人/天，沸水冲饮，持续饮用;也可将5~8颗铁皮枫斗加水煮30分钟以上使用，可循环食用。长期饮用可清热滋阴，抗疲劳。
3、入膳食用
可将铁皮枫斗加到日常饮食中，例如炖鸡鸭，炖鸽子，也可以熬粥。以下两例作参考：
(1)铁皮枫斗粥：铁皮枫斗5克，梗米50克，冰糖适量。
(2)虫草铁皮枫斗汤：冬虫夏草5条，铁皮枫斗5克，瘦猪肉200克(最好带骨)，陈皮一角。养阴生津，滋补肝肾，老幼皆宜。
4、枫斗养胃方子
取铁皮枫斗80克，配竹茹12克，芦根30克，公英15克，枳壳10克，麦冬15克，薄荷6克，白芍12克，甘草6克，水煎300毫升，早晚各一次，饭前温服，每周服5剂。可以轻清凉润，理气止痛。治疗慢性浅表性胃炎、胃溃疡偏热者有奇效。
5、延年铁皮枫斗酒
铁皮枫斗250克， 生地黄60克，怀牛膝30克，杜仲20克，丹参20克，白酒10升。可治疗腰腿疼痛，体倦无力，风湿痹等症。补肾，强筋骨，除瘁。
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