清蒸、白灼、煎、醉虾等都是大虾比较常见的吃法,煎虾的营养会受到破坏,其中细菌、寄生虫不易被杀死,醉虾食用可导致食物中毒;清蒸、白灼不仅保留虾的鲜美,而且在烹饪过程营养流失较少,所以吃清蒸或白灼虾最有营养。
河虾、基围虾、明虾、对虾等十余种,大虾的品种繁多,吃起来也是多种多样,可烧、水煮、清蒸、炸,可以用虾做汤、馅等;大虾的味道鲜美,口感细嫩,营养丰富。
一、大虾怎么吃营养最丰富,常见的吃法有清蒸、白灼、油炸、醉虾等,其中清蒸和白灼是最有营养的一种。这两种烹调方法能让虾保持原来鲜美的味道,而且在烹调时营养流失比较少。尽可能少吃炸虾仁,因为虾仁油炸会破坏虾仁的营养成分,造成营养的浪费。醉虾与生食相当,醉虾的口感虽然在食用时口感较好,但醉虾内的细菌、寄生虫等并不容易被杀死,喝醉虾就有可能导致食物中毒。
二、高蛋白质、低脂肪、低碳水化合物,大虾营养丰富,是一种很好的食品。100克鲜虾肉中含有79克水分,16.6克蛋白质,1.5克脂肪,236毫克钙,191毫克磷,43毫克硒,3.5毫克铁,还含有大量维生素A、维生素E、尼克酸、核黄素、硫胺素等,而且味道鲜美,容易被消化吸收,只要不对虾过敏,日常生活中可适当吃些大虾。
三、虾肉的功效
1.滋补身体因为虾肉营养丰富,加上肉质松软,比较容易被消化吸收,所以如果身体虚弱,久病初愈的时候,可以吃一些大虾滋补身体。
2.保育型心脏血管系统中含有丰富的镁元素,可调节心脏活动,保护心血管系统,预防动脉硬化、高血压、心肌梗死等疾病,中老年人、身体肥胖的人都应该多吃虾仁。
3.壮阳补精大虾对壮阳补精也有很好的效果,常吃虾仁还能延年益寿。
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