冬天的大白菜,吃起来就不要停了

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我今天跟大家聊聊大白菜。

一定会有朋友笑了,大白菜,你说的就是菜场1块多钱一斤的大白菜吗?

不然呢?还有什么也叫大白菜的?

别看不起大白菜,它这所以便宜易得,那是大自然慷慨的馈赠。越是对人类有益的食物,就不会难得,否则人类早就灭亡了。

那这普通的大白菜到底有什么功效呢,咱们今天就好好地唠唠。你们答应我,看完后回家,对你的大白菜好一点,行吗?

大白菜性平(有的书上写性温),味甘,归脾、胃、大肠经。有清热除烦,通利肠胃,补中消食,利尿通便,清肺止咳,解渴除瘴的功效。

冬天的大白菜,吃起来就不要停了


是不是感觉之前几十年的大白菜都白吃了?

我们真的对生活中太多的食物不了解了,尤其是很多普通的食物。反而是一些珍贵的药食,我们会去探究它们的功效——哎,人呐,势利眼无处不在。

大白菜是冬天北方最重要的蔬菜之一,我记得我小的时候生活在内蒙,冬天好像只有两种菜可以吃:大白菜和土豆。

那时候家家都有凉房,所谓凉房,就是没有取暖设备的小仓库,每家每户都有一间。

为什么要设置这么一间房?那是因为以前没有冰箱,北方到了冬天,大自然就是天然的冻箱。可是人们住的房间里都有炉子啊、暖气啊、热炕啊,十分暖和,没办法储存食物,所以家家户户就会建一间不住人的房子当冰柜。把过冬需要的蔬菜、肉类,都放在这个凉房里,就不会腐坏了。

大白菜一般是在凉房里,而土豆则是在地窖里,因为土豆不能上冻,地窖冬暖夏凉,温度刚好储存土豆。人类生存的智慧,真的体现在日常生活的点滴中。

那为何北方人对大白菜那么情有独钟?一是大白菜特别好养,耐寒,喜欢冷凉的气候,适合北方的黑黄土地。二是大白菜可以通利肠胃,说直白点,就是刮油利大便。

北方人一到冬天,肉就吃得很多,再加上户外实在太冷,也很少有户外活动。吃进去的油腻太多,虽然是人体需求,但身体还是会感觉肠胃很胀满,不舒服。怎么办呢?吃大白菜啊。

这个,几乎是人的本能需求,并不确切的知道为什么。

所以久远传下来的经验就是,冬季用大白菜炖肉、煮汤、热炒,凉拌。总之,大白菜有很多吃法,但大多都是配合肉食一起食用的。这样一来,就算肉吃得很多,肠胃也不会胀满,也不容易便秘。

想想看北方最常见的酸白菜炖猪肉、白菜炖羊肉、白菜炖牛肉,是不是都是大白菜C位?往往都是里面的大白菜最受欢迎,转眼就没了。这些好吃的炖菜,没了大白菜,就几乎没了灵魂。

这是为什么呢?从中医的角度来解释,就是因为大白菜有清热利尿,消食通便的作用。不但可以消化那些油腻的肉食,还能帮助身体快速地把残渣排出体外,让人感觉清爽。

这也是为什么我们不会单吃大白菜的原因。想想看,如果一顿饭,只有清炒大白菜,没有肉。只有清炖大白菜,没有肉,那是啥味?你能吃下去饭吗?就算把白菜炒成酸辣白菜,让你下饭,吃完之后,你的胃里也会觉得非常寡。

就是因为大白菜刮油。

现代营养学研究认为,大白菜里含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动,帮助消化大白菜的维C含量高于苹果和梨,与柑橘类居于同一水平,而且热量还要低得多。

好了,彩蛋来了。想要减肥吃什么?水煮大白菜!

保证你即使正常吃米饭,但只就大白菜,一样不会胖,甚至会瘦!因为只要连着吃几顿,就算再爱吃大白菜的人,也很难再有食欲下咽。不信你就试试,别问我怎么知道的。

冬天的大白菜,吃起来就不要停了


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除了消食,大白菜还有清热的作用。虽然它本身是性平的,不凉,但是可以清热生津。所以配搭热性的肉食,可以清热,让人不上火。那作为药用,就可以清肺热,治疗肺热咳嗽。

为什么呢?因为大白菜入大肠经啊,而大肠又与肺相表里,肺热可从大肠解。当出现肺热咳嗽时,可以直接切点大白菜丝煮水喝,也可以加少许水一起打成大白菜汁服用。效果不比喝梨汁差。

如果有痰,那么就放入少许白萝卜,一起打汁,既清解肺热又化痰,还理气消食。

现在北方房间里都有暖气,特别的热。常喝点儿大白菜汁真的对身体很好,如果不喜欢生白菜的味道,就用白菜切丝煮汤,加少许麻油调味,既可以清内热,又能通便,真是药食同源的好吃法。

好了,大白菜的内涵就介绍到这里。相信你们以后再拿到大白菜,一定会对它刮目相看——不要错过身边的每一个不起眼的美好,它们都是大自然的礼物啊。

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