1冬天的大白菜，吃起来就不要停了

我今天跟大家聊聊大白菜。

一定会有朋友笑了，大白菜，你说的就是菜场1块多钱一斤的大白菜吗？

不然呢？还有什么也叫大白菜的？

别看不起大白菜，它这所以便宜易得，那是大自然慷慨的馈赠。越是对人类有益的食物，就不会难得，否则人类早就灭亡了。

那这普通的大白菜到底有什么功效呢，咱们今天就好好地唠唠。你们答应我，看完后回家，对你的大白菜好一点，行吗？

大白菜性平（有的书上写性温），味甘，归脾、胃、大肠经。有清热除烦，通利肠胃，补中消食，利尿通便，清肺止咳，解渴除瘴的功效。

是不是感觉之前几十年的大白菜都白吃了？

我们真的对生活中太多的食物不了解了，尤其是很多普通的食物。反而是一些珍贵的药食，我们会去探究它们的功效——哎，人呐，势利眼无处不在。

大白菜是冬天北方最重要的蔬菜之一，我记得我小的时候生活在内蒙，冬天好像只有两种菜可以吃：大白菜和土豆。

那时候家家都有凉房，所谓凉房，就是没有取暖设备的小仓库，每家每户都有一间。

为什么要设置这么一间房？那是因为以前没有冰箱，北方到了冬天，大自然就是天然的冻箱。可是人们住的房间里都有炉子啊、暖气啊、热炕啊，十分暖和，没办法储存食物，所以家家户户就会建一间不住人的房子当冰柜。把过冬需要的蔬菜、肉类，都放在这个凉房里，就不会腐坏了。

大白菜一般是在凉房里，而土豆则是在地窖里，因为土豆不能上冻，地窖冬暖夏凉，温度刚好储存土豆。人类生存的智慧，真的体现在日常生活的点滴中。

那为何北方人对大白菜那么情有独钟？一是大白菜特别好养，耐寒，喜欢冷凉的气候，适合北方的黑黄土地。二是大白菜可以通利肠胃，说直白点，就是刮油利大便。

北方人一到冬天，肉就吃得很多，再加上户外实在太冷，也很少有户外活动。吃进去的油腻太多，虽然是人体需求，但身体还是会感觉肠胃很胀满，不舒服。怎么办呢？吃大白菜啊。

这个，几乎是人的本能需求，并不确切的知道为什么。

所以久远传下来的经验就是，冬季用大白菜炖肉、煮汤、热炒，凉拌。总之，大白菜有很多吃法，但大多都是配合肉食一起食用的。这样一来，就算肉吃得很多，肠胃也不会胀满，也不容易便秘。

想想看北方最常见的酸白菜炖猪肉、白菜炖羊肉、白菜炖牛肉，是不是都是大白菜C位？往往都是里面的大白菜最受欢迎，转眼就没了。这些好吃的炖菜，没了大白菜，就几乎没了灵魂。

这是为什么呢？从中医的角度来解释，就是因为大白菜有清热利尿，消食通便的作用。不但可以消化那些油腻的肉食，还能帮助身体快速地把残渣排出体外，让人感觉清爽。

这也是为什么我们不会单吃大白菜的原因。想想看，如果一顿饭，只有清炒大白菜，没有肉。只有清炖大白菜，没有肉，那是啥味？你能吃下去饭吗？就算把白菜炒成酸辣白菜，让你下饭，吃完之后，你的胃里也会觉得非常寡。

就是因为大白菜刮油。

现代营养学研究认为，大白菜里含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。

好了，彩蛋来了。想要减肥吃什么？水煮大白菜！

保证你即使正常吃米饭，但只就大白菜，一样不会胖，甚至会瘦！因为只要连着吃几顿，就算再爱吃大白菜的人，也很难再有食欲下咽。不信你就试试，别问我怎么知道的。

除了消食，大白菜还有清热的作用。虽然它本身是性平的，不凉，但是可以清热生津。所以配搭热性的肉食，可以清热，让人不上火。那作为药用，就可以清肺热，治疗肺热咳嗽。

为什么呢？因为大白菜入大肠经啊，而大肠又与肺相表里，肺热可从大肠解。当出现肺热咳嗽时，可以直接切点大白菜丝煮水喝，也可以加少许水一起打成大白菜汁服用。效果不比喝梨汁差。

如果有痰，那么就放入少许白萝卜，一起打汁，既清解肺热又化痰，还理气消食。

现在北方房间里都有暖气，特别的热。常喝点儿大白菜汁真的对身体很好，如果不喜欢生白菜的味道，就用白菜切丝煮汤，加少许麻油调味，既可以清内热，又能通便，真是药食同源的好吃法。

好了，大白菜的内涵就介绍到这里。相信你们以后再拿到大白菜，一定会对它刮目相看——不要错过身边的每一个不起眼的美好，它们都是大自然的礼物啊。

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冬天的大白菜，吃起来就不要停了