因为粮食的，多含在和胚芽中。但在粮食加工时，细粮如大米、面粉，都有经过脱皮，多次碾磨，很多营养物质被磨掉了。而如高粱、表皮较厚，加工也比较简单，营养物质损失得少，所以常吃粗粮对身体有好处。
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因为粮食的，多含在和胚芽中。但在粮食加工时，细粮如大米、面粉，都有经过脱皮，多次碾磨，很多营养物质被磨掉了。而如高粱、表皮较厚，加工也比较简单，营养物质损失得少，所以常吃粗粮对身体有好处。