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张佳胤，字肖甫，铜梁人。嘉靖二十九年进士。知滑县。剧盗高章者，诈为缇骑，直入官署，劫佳胤索帑金。佳胤色不变，伪书券贷金，悉署游徼①名，召入立擒贼，由此知名。擢户部主事，改职方．迁礼部郎中，以风霾考察．谪陈州同知，迁按察使。隆庆五年冬擢右佥都御史巡抚应天十府安庆兵变坐勘狱辞不合调南京鸿胪卿就迁光禄进右副都御吏巡抚保定道闻丧归。万历七年，起故官，巡抚陕西。未上，改宣府。时青把都已服，其弟满五大犹桀骜，所部八赖掠塞外史、车二部．总兵官麻锦擒之。佳胤命锦缚八赖将斩，而身驰赦之，八赖叩头誓不敢犯边。后与总督郑洛计服满五大。入为兵部右侍郎。十年春，浙江巡抚吴善言奉诏减月饷。东、西二营兵马文英、刘廷用等构党大噪，缚殴善言。张居正以佳胤才，令兼右佥都御史代善言。甫入境，而杭民以行保甲故，亦乱。佳胤问告者日：“乱兵与乱民合乎?”曰：“未也。”佳胤喜曰：“速驱之，尚可离而二也。”既至，民剽益甚。佳胤从数卒佯问民所苦，下令除之。众益张，夜掠巨室．火光烛天。佳胤召游击徐景星谕二营兵，令讨乱民自赎。擒百五十人，斩其三之一。乃佯召丈英、廷用．予冠带。而密属景星捕七人，并文英、廷用斩之。二乱悉定。帝优诏褒美。寻以左侍郎还部．录功，加右都御史。未几，拜戎政尚书，寻兼右副都御史，总督蓟、辽、保定军务。加太子少保。召还理部事。叙劳，予一品诰。御史许守恩劾佳胤，御史徐元复劾之，遂三疏谢病归。越二年卒。
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张佳胤，字肖甫，铜粱人。嘉靖二十九年者中进士。任滑县知县。大盗高章，假装是逮辅犯人的吏役，直入官府衙门，劫持张佳胤索取府库银两。张佳胤脸色不变，假装写票据贷取银两，全都写了掌管巡禁盗贼的乡官的名字。召入他们立即捕获了盗贼，因此有名气。升为户部主事。调任职方，升为礼部郎中，由于出现风霾，因而对官吏实行考察，张佳胤被谪降为陈州同知，调为接察使。隆庆五年冬天，升为右佥都御史，任应天十府巡抚。
安庆兵变，由于审问案件的文书不符合。调任南京鸿胪卿，随着调任光禄卿。升为右副都御史，任保定巡抚，途中得知家中丧事而回家。万历七年，起用为原来的官，任陕西巡抚。尚未上任，调到宣府。当时青把都已经降服，他的弟弟满五大仍旧凶横，部属八赖掠夺境外史夷、车夷二部落．总兵官麻锦檎获了他。张佳胤命令麻锦捆了八柏将要拉去斩首，而自己快马赶去赦免了他，八赖磕头发誓不敢再侵犯边境。后来和总督郑洛设计降服了满五大。调入朝廷任兵部右侍郎。十年春天，浙江巡抚吴善言奉皇上命令减低月饷。东、西二营兵丁马文英、刘延用等结成一伙大肆闹事，捆绑殴打吴善言。张居正因张佳胤的才能，就让他兼任右全都御史代替昊善言。刚进入省境．杭地老百姓因实行保甲的缘故，也发生骚乱。张佳胤问报告的人：“乱兵和乱民联合起来了吗?”(报告的人)回答：“还没有。”张佳胤高兴地说：“快速赶去，还能分散他们为两部分。”
到了以后，老百姓之间抢劫的事更加严重。张佳胤带着几个士兵假装询问老百姓感到困苦的政令，下命令除去这些政令。许多人愈加嚣张，夜里抢掠有钱人家，火光照亮天空。张佳胤召来游击徐景星告诉二营兵，命令他们平定骚乱的百姓以赎自己的罪。捕捉了一百五十人，杀了他们的三分之一。于是假装召用马文英、刘廷用，给他们官职。而暗中吩咐徐景星捉了七个人，连同马史英、刘廷用一起杀了。两方面的骚乱全都平定了。皇帝下嘉奖的诏书褒扬他。不久，以左侍郎的官职回到兵部，记载功绩，加右都御史。没过多久，拜官戒政尚书，不久兼任右副都御史，总督蓟、辽、保定的军务。加衔太子少保。召回主持兵部的工作。奖励功劳，发给任命为一品官的文书。御史许守恩弹劾张佳胤，御史徐元又弹劾他，于是他就三次上疏托病辞官回去。过了两年去世。