酵素是用小麦、米的胚芽以及大豆等植物原料，用乳酸菌或者酵母发酵以后所成的发酵食品。提取物当中含有大量的黄酮类、植物色素、超氧化物歧化酶，这些活性成分可以消除人体中的一些对于健康有害的活性氧，对肠道微生态有一定保护作用，可以抑制大肠中的一些腐败或者胺类毒素的生成，具有加快代谢、促进消化等功效。
1、促进代谢：酵素中含有多种活性物质，可提高人体组织细胞活性、增加机体代谢率，促进多余脂肪分解，进而还有一定减肥瘦身的作用。
2、促进消化：酵素可促进人体消化液的分泌，增强胃肠对食物的消化及吸收能力，进而可以起到促进消化的作用。
注意事项
适宜人群：生活不规律、便秘、亚健康者
禁忌人群：经期女性、体质虚弱、体寒者
不宜同食
酵素有多种蛋白酶、蛋白质成分，而茶水中含有不少的的鞣质，会与酵素中的蛋白质结合后，会形成不易溶解的物质，可能降低酵素的营养价值，甚至引起消化不良。
食用方法
准备适量的酵素倒入水杯中，加入适量的凉开水，搅拌均匀后直接饮用，酵素主要是新鲜蔬菜、水果通过发酵而成的一种物质，可以刺激胃肠道吸收代谢，提高身体中的营养物质含量。
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