又到了吃冬笋的季节，我那天去菜市场，已经看到很多卖冬笋的了。
冬笋味道鲜美，入口爽滑，与猪肉、鸡肉配搭，实在是不可描述的美味。可是你们知道吗？它和大白菜一样，虽然是日常美食，却也是很好的中药，有很多不为人知的功效，今天就带着大家重新认识一下冬笋吧。
竹笋一年四季都有，但只有春笋和冬笋最为可口，而其中冬笋更是美味一些。冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质更幼嫩，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。
冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。
主治：食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
我每次一写药食同源的东西，比如桂圆、山药、大白菜，后台就立刻有人问我，她们的体质能不能吃？讲真，如果我不写这些食物的药用功效，那你们平时有没有吃呢？吃完有没有什么不适呢？
之所以叫做药食同源，意思就是它们本身是食物，没那么大的偏性，绝大多数的人都能吃。极个别吃了会不舒服的，也是个例，不吃即可。
所以大家安心好吗，介绍功效，不过是为了让大家更好地吃，更会吃，而不是让你们害怕不敢吃。有我这个试吃员在前面顶着呢，你们怕啥？
冬笋微寒，入肺胃经，所以肺胃的热症，吃冬笋都可以缓解。冬笋清热化痰，冬季里由于房间里很热，热咳的人很多，此时煮点冬笋水当茶饮，放点冰糖就是最好的饮料。
知道为什么冬笋总是和五花肉一起炖煮吗？那是因为冬笋刮油。冬笋清炒，除非油放得很多，否则炒出来会很柴，很不好吃。和大白菜有点儿类似。这种单炒不好吃的蔬菜，多半都有去油腻的作用，所以配搭肥肥的猪肉一起，就会变得异常美味。
冬笋本身就有滋阴生津，清热除烦的作用，而猪肉又是滋阴补气的佳品，所以对于体虚有热，冬天在暖气房间里长时间待着的人群，就特别适合常吃冬笋炖猪肉，不但可以去除身体的虚热，还可以消积导滞，通利大便。
《随息居饮食谱》说到冬笋：“舒郁、降浊升清、开膈消痰。”
冬笋可以解郁，这个就很少有人知道了。什么叫解郁，就是生气的时候帮你消气，把郁结的气给散开，别让它一直堵在那里。
这个对于现代人来说太重要了，因为气郁基本成了普遍病症——给孩子辅导功课的时候郁不郁？年底KPI没完成，郁不郁？双十二活动没抢到自己心仪已久的东西，郁不郁？
这么多郁，积在那里怎么办？解郁啊。可是，不能总是加味逍遥丸吧，那毕竟是药，也不能总喝玫瑰花吧，有些人就不喜欢花茶的味道。现在好了，多知道了一样解郁的食物，冬笋！
怎么解？随便解啊。想怎么吃就怎么吃——炒也可以，炖汤也可以，煮水喝也可以，油焖也可以。总之，你就换着花样吃就好了，都能解郁。吃完一高兴，什么烦恼都忘记了。
另外冬笋还有一个很特别的功效，就是解酒。我们公号里已经介绍过很多解酒的食物了，比如柠檬、葛根茶、葛花，但其实冬笋解酒的能力也一点儿不比它们差。醉酒恶心时，可以急炒一盘冬笋，或者用冬笋煮水当茶饮，都能有效地缓解头晕、恶心等症状。
其实说起来医理也很简单：冬笋清胃热，又能降浊升清，把浊物从大肠排出，让清气升腾到头脑，自然就酒醒也不想吐了。
平时体型肥胖、痰浊壅盛的人就很适合吃冬笋，不要和肉一起炖，清炒为主，刮油祛痰，有十分的妙用。
胸膈痞满，胃口不好的人，也很适合吃冬笋。冬笋可以宽胸利膈，消食健脾，让气顺了，积滞的浊物排出去，人自然就有胃口，就想吃东西了。
总之，冬笋是冬季时令好物，好好吃，千万别错过。大自然的智慧，就是在不同的季节给人类提供最适当的食物。你看，它就知道冬天人会吃肉多，就提供冬笋、大白菜这些可以刮油的食物一起配搭。知道年底聚餐多喝酒多，就提供能解酒的蔬菜。
哎，大自然真的为了让我们吃好，操碎了心啊。
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