这10种食物你吃过了吗

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所属分类:健康管理

这10种食物你吃过了吗


1、鲜木耳
  鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后,会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收,导致咽喉水肿。


2、鲜黄花菜
  又名金针菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后,会使人嗓子发干、口渴,胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
  专家指制作方法要正确:黄花菜未经加工的鲜品含有秋水仙碱,成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜l~2两),即可引起中毒。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。为预防鲜黄花菜中毒,每次不要多吃,而且吃时应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡两小时以上,捞出后用水洗净再吃。
  


3、青西红柿
  未成熟的西红柿含生物碱,人食用后可导致中毒。
  据其介绍,青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。
  所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。
  


4、发芽土豆
  发芽的土豆会产生大量的龙葵素,人食用后会中毒。使用发芽土豆时,应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去,放于清水中浸泡2小时以上。
  


5、鲜蚕豆
  有的人体内缺少某种酶,食用鲜蚕豆后会引起过敏溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等,若不及时抢救,会因极度贫血而死亡。
  


6、未炒熟的四季豆
  未炒熟的四季豆,人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。
  专家建议,食用四季豆一定要把全部豆煮熟焖透。食用新鲜猫儿豆前,则要先连角皮煮熟,剥去有毛的表皮,再将角皮内角质化的一层内皮除去,连籽一齐放在冷水内浸泡3昼夜,每日换水两次;干猫儿豆更需浸泡5至8昼夜。这样处理后才能煮熟食用。
  


7、姜
  腐烂的生.姜会产生一种叫黄.樟素的致.癌物质,可诱发肝.癌、食道.癌。
  


8、腐烂蔬菜
  在强菌作用下,腐烂蔬菜中的.硝.酸.盐还原成亚.硝.酸盐。这种物质进入人体后,可使血液失去携带氧气的功能,造.成.人.体.缺.氧,引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状。
  


9、鲜扁豆
  鲜扁豆中.含.有.皂.甙和生物.碱,有.毒,但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油,或干.煸至变色后食用。
  专家指点,扁豆的加工方法是要以破坏这种有毒物质为原则,比如把扁豆均匀加热至100度,再小火煮10分钟,也可在93度加热30到75分钟,或121度加热5到10分钟,均可有效.破坏其中的有毒物质。
  专家同时提醒,因为扁豆所含的毒性物质能被持续高温破坏,所以炒菜时不要贪图脆嫩,应充分加热,使扁豆颜色全变,里外熟透,吃着没有豆腥味,这样就能避免中毒。特别是集体用餐单位如建筑工地食堂、机关学校集体食堂、接待会议或宴会的饭店招待所,这些场所是扁豆中毒的高发区,必须掌握完全熟透的原则。
  


10、变质白木耳
  腐烂变质的白木耳会产生大量的酵.米.面.黄.杆.菌,食用后胃部会感到不适,严重者可出现中.毒.休.克。