记得每次聚餐，如果有猪蹄肘子之类的菜肴，男士们总是很绅士地劝边上的女士多吃点，补充胶原蛋白，对抗脸上的皱纹。关于“吃啥补啥”的谣言已经说过很多次，这里不再累述，不信你看身边那些皮肤好的女人有几个是因为吃猪蹄吃出来的，吃猪蹄对皮肤到底有没有好处？
惊人的真相：酸奶里的“胶原蛋白
你一定想不到，酸奶里居然会有“胶原蛋白”，没错，特别是那些比较浓稠的凝固型酸奶，在包装上的食品配料表中通常都包含“明胶”以及一些其它胶，明胶是一种非常常见的天然食品添加剂，主要用于增稠和定型，它是胶原蛋白水解的产物物，易溶于水，常用于果冻、酸奶、冰激凌、软糖等食品。而且明胶不含脂肪和胆固醇，蛋白质含量高，极容易被人体消化吸收，还能促进肠道微生态健康。但是要注意区别工业明胶和食用明胶，购买靠谱的大厂家生产的产品。
补充胶原蛋白，牛奶鸡蛋猕猴桃比吃猪蹄更靠谱
无论吃进嘴里的是什么蛋白质，都会被胃肠消化液分解成肽和氨基酸碎片，才能被人体吸收，然后根据身体的需要，这些氨基酸在肝脏重新合成人体需要的各类蛋白质，至于是不是合成胶原蛋白贴在脸上的皮肤里，似乎只能看人品了。但是有一点是可以肯定的，那就是，吃进去合成胶原蛋白的原材料越丰富，合成胶原蛋白的可能性越大。
来自于食物的赖氨酸和脯氨酸，加上维生素C的帮忙，就可以轻松合成胶原蛋白的特征成分。所以，平时多吃一些富含这两种氨基酸和维生素C的食物，例如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等完全蛋白的食物，加上富含维生素C的水果，例如猕猴桃、草莓、橙子、小番茄等，远比吃猪蹄靠谱，还不用担心脂肪和胆固醇。
胶原蛋白不存在植物中：喝银耳汤不能补充胶原蛋白
从营养学的角度讲，胶原蛋白并不是好的蛋白质，因为它缺乏色氨酸，属于不完全蛋白，人体对它的生物利用率很低。而且这种蛋白质只存在动物体内，而且常常和脂肪和胆固醇捆绑销售，例如动物皮肤、骨骼等部位，所以炖骨头汤、鱼汤、鸡汤静置后变成凝胶状，就是因为胶原蛋白经过炖煮水解成可溶的明胶。
炖烂的银耳汤虽然也能成为胶状，但那是银耳中的银耳多糖，是一种可溶性膳食纤维，和胶原蛋白不搭边，所以别指望喝银耳汤来补充胶原蛋白。但是，银耳润燥，银耳多糖属于亲水的大分子，能够让肠道保持湿润状态，对于及时清除肠道垃圾、预防和缓解便秘还是非常有帮助，从这个角度讲，多喝银耳汤却是对皮肤是有好处的，因为肠道清爽了，皮肤自然也能变得清爽起来。
补充胶原蛋白后皮肤变好的真相：警惕人工雌激素
也有人说，服用胶原蛋白补充剂一段时间后，皮肤状态和身体状态确实得到明显改善，皮肤变得有弹性和光泽，整个人的状态也呈现令人欣喜的“逆生长”。可是不要太过乐观，因为如果单纯补充胶原蛋白，没有从根本上改善生活习惯，出现这种状态，多半是胶原蛋白补充剂里含有一些雌激素成分，特别是对于40岁以上女人，随意服用雌激素会增加乳腺癌、子宫肌瘤的风险，甚至还会让已经康复的妇科疾病在此复发。还有报告显示，过量补充胶原蛋白也会增加肾结石的风险。
充足的胶原蛋白只是好皮肤的必要不充分条件
要维持好的皮肤状态，因素非常多，除了必须有充足的胶原蛋白让皮肤细胞充盈起来，还必须有好的血液循环，让氧气和营养顺利到达皮肤细胞、让代谢废物顺利排出，才能拥有好气色；还必须有充足的维生素A、维生素E和B族维生素，才能保持皮肤表面光滑滋润，没有棘皮、干裂、痤疮；还得有充足的锌元素，才能保证皮肤细胞准确无误地生成新一代皮肤细胞。当然，必需脂肪酸也不能缺乏，它是构成皮肤细胞膜的组成部分，优质蛋白和碳水化合物也是构成皮肤细胞的必要材料。