香菜既是一种调味食材，又是一种可食用蔬菜。因此，香菜的种植一年分为好几次。那么，5月份能种香菜吗？五月份能种香菜吗？
香菜的播种一般在五六月这两个月，这两个月是气温开始升高的时候，是非常的适合种子发芽的。香菜一般播种50天就可以收获了。是一种生长的比较快速的。在播种前最好将种子放在清水里面进行浸泡，浸泡的是24—28个小时。种子额发芽时间是3—4天，在这几天里，可以多浇水多松土。而且温度太高额时候可以搭建一个小棚遮一下光。
1、品种选择选择耐热、抽薹晚、生长速度快的品种，如北京香菜、华北大叶等。
2、整地施肥选择土壤比较肥沃，保水、保肥性能好，旱能浇、涝能排，通透性良好，5年以上没种过香菜的地块，切不可重茬。每667平方米（1亩）施腐熟农家肥4000公斤、饼肥100公斤。前茬作物残体要清除，以减少病虫害发生。深耕细耙，做畦，畦以宽1～1.5米、长8～10米为宜。
3、浸种催芽夏季种植香菜播种期要求不严，一般5～6月份播种，播后40～50天收获。播前要浸种催芽，这样能保证出苗齐、出苗快。催芽方法：先用清水浸种24～30小时，捞出后摊在潮湿无污染的麻袋上，厚度2～3厘米，上盖潮湿麻袋。温度在20～25℃时，每天搅动1～2次，保持种子有一定的水分，经过3～4天即可出芽播种。
4、撒播保苗夏季种香菜以撒播为好。撒播出苗后，苗能遮盖畦面，使水分蒸发减少，地表间温度降低。撒播方法是“先播两畦留一畦”。将先播畦备用的覆盖土取放在两侧的留畦面上，然后灌足水，待水渗完后均匀播种，播后盖土2厘米，然后再播留下的空畦，方法与先播。每667平方米用种量2公斤左右。全部播完后进行一次镇压保墒。若天气干旱、土壤湿度小，会影响出苗，可小水浇灌一次。
5、田间管理苗高4～5厘米时进行疏苗、，保证苗距在2～4厘米。间苗后结合灌水追一次薄粪水。苗高7～8厘米时追第一次肥，这时施肥量要大，每667平方米追施硫酸铵20～30公斤。保持土壤土质湿润，每隔4～5天浇一次水，并采取遮阳降温。夏季香菜可结合疏苗，分批收获。
香菜，因其具有特殊香味，深受喜爱，喜冷凉，具有一定的耐寒力，但不耐热，生长适温为15-18℃，30℃以上停止生长播种与遮阳网覆盖。夏秋季播种以直播为好，每亩用种量为1.5-2公斤，田间管理香菜不耐干旱，应保持床土湿润。出苗前每天浇水2至3次，出苗后每天浇水1至2次。施肥以基肥为主，追肥为辅，旺长期结合浇水，每次每亩施尿素或硫酸铵20至25公斤。收获前补追1至2次氮肥，采收后追一次速效化肥。播种后5至10天进行第一次除草，香菜出苗高峰期进行第二次除草。除草后及时浇水，以免因畦面松动而造成幼苗失水死亡。