冬天三道暖心家常菜

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摘要

    朴实、温暖、深刻,这就是家的味道。不管是东北的酸菜汆白肉,还是湖北的清炒红菜薹,家人一起分享的味道才是最怀念的。

    朴实、温暖、深刻,这就是家的味道。不管是东北的酸菜汆白肉,还是湖北的清炒红菜薹,家人一起分享的味道才是最怀念的。

  酸菜汆白肉

  酸菜汤、血肠,这些都是东北冬天不能少的,尤其在农村,都要架口大锅炖一锅酸菜,这样才有过年的气氛。虽然土菜没啥技术含量,但吃起来很香。

  酸菜汆白肉、酸菜骨头炖粉条,口感酸爽,家人都喜欢吃。但酸菜是种,除了控制家人吃酸菜的量,还应该给他们搭配一些富含的蔬菜,如菠菜、尖椒等,可以降低对身体的不利影响。

  豆渣萝卜缨

  小时候每到腊月二十五,外婆家都要推磨磨豆腐,而豆腐则代表着祈“福”。那个时候小孩最盼望的就是吃到用豆渣和萝卜缨一起做成小豆腐。

  将泡好的萝卜缨切碎,把豆渣煮10分钟,放入萝卜缨一起翻炒,配上蘸料吃,美味极了。没有萝卜樱,也可用茼蒿或其他蔬菜,味道也很鲜美。

  清炒红菜薹

  有两种食材最令湖北人骄傲,一个是藕,一个就是红菜薹。红菜薹也叫紫菜薹、紫菜心,是一种很好的过冬蔬菜。而且,其营养丰富,富含维生素C和钙(每100克可食部分中分别含有75毫克、135毫克)。

  除此之外,其颜色紫红,就是因为富含剂。红菜薹口感清脆、鲜甜,过年少不了,平时若是遇到,最好不要错过。清炒可保持其原汁原味,和腊肉搭配炒食也可,菜和汤都是红色,红红火火。