胆固醇高和吃鸡蛋真没多大关系,能不能别再让鸡蛋背这个锅了?

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中医为何要科普,就是因为很多错误的东西都被人误传后,越说越像真的了。

到最后,反而真的像假的。大自然赐予我们的很多珍贵的食物和药物,都被摒弃不用,实在太可惜了。

今天为何要说胆固醇,还是得从体检说起。因为不体检,你也看不到身上的胆固醇啊。

在外面聚餐的时候,经常会碰到桌上有那么一个或几个人说,哎呀,这个我不能吃,胆固醇太高。仿佛只要吃了胆固醇高的食物,他们立刻就会得胆结石或者胆囊炎。

你再多问几句,为什么?对方基本都回答不上来,含混不清地说,反正体检的时候胆固醇偏高,医生说以后都尽量不要吃胆固醇高的食物。

哎,医生啊。。。。。。。

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那么今天,就来聊聊胆固醇的那些事儿吧。

先来了解一下,什么是胆固醇。

胆固醇最早被发现,是18世纪早期,西方有个化学家在胆结石里发现了胆固醇。后来他们发现,胆固醇广泛存在于动物体内,尤以脑及神经组织中最为丰富,在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。

因此胆固醇并不是什么病理产物,也不是什么有害物质,它本身对于人体的作用是正面的——不但可以构成细胞膜,帮助形成胆酸,还可以合成多种有用的激素。另外,它经过身体代谢后,还能转化为好几种对人体有利的营养物质(都是很复杂的西医名称,不写了)。

所以,即使是身体健康的人,体内的胆固醇含量也是很丰富的。而且身体会自主地产生出胆固醇,以供使用。

胆固醇其溶解性与脂肪类似,不溶于水,易溶于酒精等溶剂。我们现在检查胆固醇是否偏高,查的就是血液里胆固醇的含量。因此饮酒会增高血液中的胆固醇,就是因为它溶于酒精,从而进入血液中。

为了防止胆固醇偏高,少饮酒或者不饮酒,是对的。

但是由于西医临床上发现,很多心脑血管的疾病,都和血液中胆固醇含量高有关,再加上2017年10月,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中,胆固醇榜上有名,更加导致了人们对胆固醇的恐慌。

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不能这么看问题,更不能这么治病。

如果说,为了防治癌症或者心脑血管疾病,我们就盯着几个指标进行治疗,那真是本末倒置了。我们要看,是什么引起这些指标变化的,然后从源头防治才对。

这个,大概就是中西医的区别吧。

前面说了,胆固醇非但不是有害物质,还是人体会自身生产出的有用物质。人体的胆固醇,有70%都是自身合成的。只有30%,或者更少,来自于吃进来的食物。

但是有一点一定要搞清楚,就是:你吃进来的食物里所有的胆固醇含量,和你能吸收进来的,根本是两码事儿。

打个比方:比如说你身体现在需要300毫克的胆固醇,然后你吃的鸡蛋、猪肝、肥肉、鱼子里共有1000毫克的胆固醇。那么请问,你摄入的胆固醇就超标了吗?

没有!

因为第一,你根本就不可能把1000毫克的胆固醇全部吸收,人体不具备这个能力。第二,即使你吸收到足够的胆固醇,这些胆固醇也不会全部溶解在你的血液中,增加血液里胆固醇的含量。

直接点儿说:一个健康的人一天需要补充的胆固醇量如果是一个鸡蛋的胆固醇含量的话,那么你至少得吃3~4个鸡蛋,才有可能吸收到你需要的胆固醇量。

这回可懂?

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举个现实的案例吧。陈允斌老师曾在她的书里写过,有两位老人。一个是60多岁,身体偏瘦,因为20多年前,在报纸上看到蛋黄是高胆固醇食物后,就直接把蛋黄给戒了,从此只吃蛋白。也不饮酒、抽烟,平时吃很少量的瘦肉,无任何不良嗜好。

但前几年体检的时候,还是发现胆固醇偏高,并有脂肪肝。

第二个老人,80多岁,身体不太好,所以每天吃4个鸡蛋补充营养。到现在吃了2、30年,不但血脂不高,胆固醇含量正常,血压也非常稳定。

前面的那个老人就不说是谁了,后面的这个,是首届国医大师称号获得者陆广莘先生。

陈允斌老师还说了一个自己的案例。她说为了验证鸡蛋及动物内脏(这些都是西医严禁吃的高胆固醇食物)和血脂(胆固醇含量)之间的关系,她在生完孩子,血脂接近正常范围的上限的情况下,开始每日吃3~4个鸡蛋,以及从不忌口肥肉和动物内脏。

结果半年后体检,不但血脂没有更高,反而下降到下限值的水平。医生非常担忧地跟她说,你要多吃有营养的食物啊,你这是营养不良!

看,血液里的脂肪含量胆固醇含量,其实和你吃什么食物没有直接的关系,而和你的吸收能力及转化能力有关。当你脾胃虚弱的时候,别说吃鸡蛋了,就算你直接吃胆固醇,也未必能增加你的血液胆固醇含量。

这回可懂?

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鸡蛋、动物肝脏、鱼子、肥肉、蟹黄、墨斗鱼,这些被列为高胆固醇患者禁食清单中的食物,其实都含有丰富的营养。它们本身,不是导致胆固醇偏高的原因。真正的原因,一定还是要依靠中医的整体辨证,来寻找答案。

就好像很多胆不好的人,不敢吃蛋黄或者肥肉,因为很怕诱发胆囊炎或者胆结石。但是中医里,胆结石的形成是由于胆汁没有及时排泄出去,而同时肝胆又有热,把胆汁热练成结晶物而已。

胆囊炎在中医里则属于“胁痛”或者“黄疸”范畴,和肝脾功能失常,内有湿热有关,要从肝脾论治。光是以不吃某些食物防治,其实是很傻的行为。

不过中医在治病期间,为了保证药物更好地吸收,脾胃不要负担太重,也往往会要求病人适当忌口、禁烟酒。但这个和西医的忌口,是两码事,不是一个概念。

总之,不要再为针对某一个指标治病防病了。指标的异常,都是结果,不是病因。更不要自己吓自己,听什么信什么,不分青红皂白地忌口,最后只能让身体营养不均衡,而出现更糟糕的结果。

好了,我去吃鸡蛋了。两个。

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