2.职业环境分析
(1)行业分析
(食品-烘焙行业现状及发展趋势)
就目前烘焙行业现状分析如下：
就我从事烘焙行业十几年的经历分析来看，从一开始一线城市才有的面包店已经发展到乡村街道都遍布着各种各样的烘焙店。大多数从早期的夫妻店已经开始转型为大型连锁品牌，且大多数品牌烘焙连锁企业正在迅速扩大自己的地盘以及知名度，区域格局已经明显显现。例如：北方是好利来（900多家），长三角是克莉丝汀（1000多家），海西是向阳坊（400多家）其次还有西安的米旗，上海的元祖，重庆沁园，杭州玫隆，武汉仟吉，合肥彩蝶轩，广州彩蝶轩，宁波新美心，温州桂新园，内蒙古意林，成都安德鲁森等等，以及近期迅速扩张的85度C，面包新语和温州一鸣都已经占据了各区域第一品牌的交椅，甚至有的企业还瞄准了全国市场，我个人认为目前烘焙行业正处于快速发展阶段，已经向国际烘焙市场看齐，不管是产品品项还是产品品质都已经进入了一个新的时代。
就福州烘焙市场分析来看，福建向阳坊，福州安德鲁森，福建超雅的三足鼎立形式已经发生了一些改变。超雅改变较大，原本在市场团购部分比较强大，渐渐开始了注重门店销售的改变，明显提升了品牌形象和补充了短板的缺陷，在三家公司中改变最为迅速。安德鲁森由于重心在成都，基本目前还暂时停止了前进的步伐，不过据称近期已经开始要改变现状。向阳坊在2012年有一定提升，但内部管理还需要加强，基础要扎实才能稳固前进。
至于未来烘焙的发展趋势，我个人的看法是：
1，随着市场竞争的越来越激烈，企业必须创新求变，提升服务和品质，开发差异化产品是当务之急。
2，社区连锁店将会受到社区便利店烘焙产品的冲击
3，连锁店将会受到差异化烘焙店冲击（如温州一鸣，DIY等）
4，可以考虑发展电子商务，通路渠道，旅游产品渠道等方向
(2)职业分析
(如目前职业的工作内容、工作要求、发展前景)
目前我的岗位是研发部协理，主要工作内容有
1，新品开发和规划
2，前店后场的管理
3，生产技术人员的培训
4，产品的优化和改良
5，厂区，前店后厂的设备和器具规划以及原物料的测试
工作要求
1，创新和开发能力
2，管理和督导能力要够强
3，执行力要强
4，良好沟通和表达能力
发展前景
努力提升，更上一层楼。
(3)企业分析
(如向阳坊单位类型、企业文化、发展前景、发展阶段、产品服务、员工素质、工作氛围等)
向阳坊集团主要经营烘焙类糕点为主，产品种类繁多，且丰富营养，健康，自然。
公司已经成立了15周年。经过了15年的积累和沉淀，企业文化底蕴深厚。且随着公司不断成长和壮大，集团更加注重企业文化建设。与蓝天竺的合作，更加体现出我们公司对企业文化的重视。企业文化建设可以让向阳家人们之间连系的更紧密，更团结。
在这样的环境下，共同成长进步，员工和企业才能共同赢取未来。
目前我们向阳坊和整个烘焙行业都是正处于快速发展的阶段，在这样的发展阶段中，我们要有忧患意识，建设好内部团队，服务好内部团队，让基础更加稳固，我相信才会创造更高的价值。
现在是服务时代也是老龄化的时代，社会上老年人已经有2亿多，所以我们在产品开发上，必须要考虑更多健康的因素。低脂、低糖、健康营养、自然是主旋律。差异化经营才是蓝海
随着市场竞争越来越激烈，以及人工成本、材料成本、租金成本的大大提高，服务意识也需要加强。不然跟其他家没有本质区别，同质化太严重。提高服务意识和质量，提升产品品质才能有续经营，没有卖不出去的产品，只有卖不出去的产品品质和服务品质。。。。。。
目前的员工素质和工作氛围都还是比较差，随手扔烟头。横向部门配合难，缺少责任感，咬耳朵等现象较多，但是随着企业文化的宣导和建设，以及企业对于我们越来越多的关爱和培训，一定能帮助我们成长，我相信我们的员工素质将会大大提高。
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